Assamos no segundo fim de semana!
Parecia que uma combinação de produtos completamente incompatíveis era um fracasso. No entanto, neste caso, é exatamente o contrário - um sucesso incrível! Essa sobremesa com recheio de frutas vermelhas, bolinhos de shortbread, geleia e merengue é apenas o topo da confeitaria caseira.
Um sabor especial, como um chique especial, com o qual você pode agradar a sua família ou se preparar para receber convidados.
Ingredientes do bolo:
200 gr. manteiga
300 gr. farinha
4 gemas de ovo
1 hora eu. açúcar baunilhado
5 gr. fermento em pó
50 gr. Saara
Para o creme:
2 gemas de ovo
400 ml de leite
40 gr. Saara
1 hora eu. açúcar baunilhado
40 gr. batata ou amido de milho
150 gr. manteiga
Para merengue:
180 g açúcar em pó
10 gr. amido (qualquer)
4 claras de ovo
Além disso:
400 gr. geléia de frutas grossas ou frutas congeladas (groselha preta, amora, ameixa)
avelãs ou nozes moídas
Como cozinhar:
1. Para a massa, bata as gemas com o açúcar + a baunilha. Separe a farinha com o fermento em pó e pique com a manteiga até fazer migalhas.
Combine as duas partes, sove a massa do shortbread. Se ficar muito quebradiço, pode adicionar água fria aos poucos. Mas não mais do que 1-2 colheres de sopa. eu.
2. Cubra uma assadeira retangular com pergaminho e unte com manteiga. Pegue um pedaço de massa, coloque em uma assadeira e, com as mãos quentes e secas, distribua-o em uma camada uniforme sobre toda a superfície da forma. Pique com um garfo para evitar o inchaço.
3. Espalhe uma camada de recheio de frutos silvestres por cima (bagas congeladas amassadas) ou unte generosamente a massa com geléia de groselha.
4. Cozinhar merengues. Para fazer isso, bata 4 proteínas com açúcar de confeiteiro, adicione amido ao empréstimo. Continue mexendo até obter um merengue liso e elástico.
Cubra o merengue acabado com uma camada uniforme sobre o recheio de baga.
5. Coloque o molde com a peça em um forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Você pode cobrir o molde com papel manteiga ou papel alumínio para evitar que o merengue queime.
6. Agora o creme. Despeje a água em uma panela grande e instale uma menor na qual o creme será preparado.
Despeje o leite frio, acrescente o açúcar, acrescente 2 gemas, o amido e bata bem todos os ingredientes.
7. Coloque a estrutura em fogo baixo e mexendo sempre, cozinhe até engrossar o creme. Retire a panela pequena da panela grande e deixe esfriar as natas. Despeje o açúcar de baunilha nele.
Pode-se esfriar o creme no gelo ou em uma tigela com água fria, mexendo sempre, para que não se forme espuma na superfície do creme e a água não entre nele.
8. Retire o bolo acabado do forno, deixe esfriar na forma.
Em seguida, remova cuidadosamente, remova o papel. Corte a camada em 2 partes iguais.
9. Bata em um creme de manteiga macio e misture um pouco com o creme de leite resfriado e batido.
Bata as natas com um batedor ou batedeira até ficar cremoso.
10. Lubrifique a metade do bolo, logo no merengue, com todo o creme de leite e coloque com cuidado o segundo bolo por cima. A camada de creme deve ser bem grande.
11. Coloque a sobremesa na geladeira por 3-5 horas para esfriar completamente e o creme para engrossar.
12. Bolo "Pani Walewska" está pronto! Mas se quiser, você pode polvilhar com amendoim.
Aproveite o seu chá!
Boa sorte para você!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!