Tendo decidido assar deliciosas panquecas finas para entrudo ou apenas para o café da manhã, opte por uma receita para sua preparação no kefir sem refrigerante. Sim, sim, exatamente sem refrigerante, já que esse ingrediente dá aos assados um sabor desagradável e amargo. Muitos chefs e donas de casa que decidiram fazer panquecas com refrigerante muitas vezes apenas colocaram a massa na pia - não repita seus erros! Crie doces incrivelmente deliciosos para os seus entes queridos em casa e sirva-os com chá ou café acabado de fazer, sem se esquecer dos molhos doces, coberturas e compotas.
É permitido escolher o kefir de qualquer teor de gordura, mas lembre-se que a massa deve "descansar" por cerca de 20 minutos, para que o glúten seja ativado e as panquecas não quebrem ao virar.
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Ingredientes:
Ovos de galinha - 3 unid.
Kefir - 150 ml
Açúcar - 50 g
Sal - 2 pitadas
Água fervente - 150 ml
Farinha de trigo - 6 colheres de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Como cozinhar:
Preparar comida.
Bata os ovos de galinha em uma tigela funda ou saladeira, adicione sal e açúcar. Bata até ficar cremoso por cerca de 2-3 minutos.
Despeje o kefir de qualquer teor de gordura. É melhor criá-lo em casa usando massa fermentada, uma bebida assim será mais útil. Bata toda a mistura novamente.
Adicione a farinha de trigo e bata novamente, tomando cuidado para não formar grumos. A massa vai ficar grossa, como nas panquecas, deve ficar! Não se esqueça de que também será adicionada água fervente. Nesta fase, coloque o recipiente com a massa de lado, deixando "descansar" por 20 minutos. Ferva a água em uma chaleira.
Despeje o óleo vegetal na massa, depois a água fervente, bata imediatamente.
Lembre-se de que a água fervente é introduzida após a adição da farinha, mas não antes, pois a massa do ovo coalhará!
Pré-aqueça uma frigideira no fogão, pincele com óleo pela primeira vez e despeje um pouco da massa sobre ela. Grelhe todas as panquecas por 1-2 minutos de cada lado. É aconselhável cozinhar em fogo brando até que as bordas da massa estejam douradas e depois virar.
Panquecas assadas, untadas com manteiga /geléia/geléia, role em rolos. Deixe sem recheio se desejar. Coloque em uma travessa ou prato largo. Sirva crepes quentes de sobremesa junto com uma fragrância chá ou café, cappuccino ou latte, ligando para sua família.
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