Toda anfitriã, sem dúvida, tem uma receita favorita de panquecas. Tenho essa opção para cozinhá-los em iogurte ou leite azedo. Uma característica distintiva deste prato é a sua subtileza extraordinária e muitos orifícios, que são obtidos devido à reação entre o meio de leite fermentado e o refrigerante. Ao misturar, surge uma massa de bolhas na massa, que depois rebenta na forma e se transforma em buracos.
Panquecas finas com leite coalhado com furos vão bem com qualquer cobertura e também são adequadas para recheios com vários recheios. O processo de cozimento não é complicado e leva pouco tempo. Convido você a se familiarizar com a receita!
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Ingredientes:
Leite azedo - 0,5 pilha.
Farinha de trigo - 1 pilha.
Açúcar - 1 colher de sopa
Ovo de galinha - 1 peça.
Soda - 1/3 colher de chá
Sal - 1 pitada
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes de acordo com a lista. Eles devem estar todos em temperatura ambiente.
Aconselho a utilização de leite coalhado com teor de gordura de pelo menos 2,5%. Farinha de trigo - não o mais alto, mas o primeiro grau. O principal é que não é branco como a neve (neste caso, o grão é moído e limpo com cloro), mas ligeiramente cremoso.
Você precisa de um ovo grande - CO, em casos extremos - C1. Bem, sempre leve óleo vegetal refinado e inodoro para assar.
Vamos começar a cozinhar. É aconselhável usar uma vasilha suficientemente funda. Adicione refrigerante ao produto de leite fermentado e misture com um garfo.
A mistura começará a borbulhar - esses são nossos futuros buracos.
Digite sal, açúcar, se desejar, sabores diferentes: baunilha, canela. Ajuste a quantidade de areia doce ao seu gosto, mas lembre-se que é exatamente por causa da grande massa do adoçante que a panqueca pode queimar durante o cozimento.
Bata um ovo. É melhor usar um batedor ou batedeira para misturar. Prefiro chicotear com as mãos.
Peneire a farinha, leve a massa a um estado homogêneo, para que em nenhum caso fique grudada.
Deite o óleo vegetal nos pratos - é uma manipulação necessária para que as panquecas vire bem durante a cozedura e não grudem no braseiro.
Tudo bem se você tiver uma frigideira separada, é uma frigideira, via de regra, é bem grossa e com lados baixos. Se não houver nenhum, aconselho que você tome Teflon ou ferro fundido - eles têm a melhor condutividade térmica e são ideais para o nosso prato. Em aço ou alumínio - a massa vai queimar.
Pincele o fundo com uma quantidade mínima de gordura vegetal e aqueça bem.
Em seguida, despeje a massa com uma concha pequena e frite as panquecas alternadamente por 1,5-2 minutos. As bolhas resultantes devem estourar durante a fritura, e o lado não assado deve perder o brilho e ficar quase seco, então a panqueca deve ser virada.
Reduza o tempo de fritura por turno.
Unte cada panqueca com manteiga, se desejar.
Sirva imediatamente. Muito quente!
Creme de leite, mel, várias coberturas doces e xaropes são perfeitos para panquecas. Combine-os com caviar, peixe ou arenque, se quiser.
Bom apetite!
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