A fermentação é boa! E a decapagem é ainda melhor! Ou seja, mais saboroso. Então, sobre repolho com beterraba e apenas com cenoura numa deliciosa marinada picante.
Repolho em conserva com beterraba
Ingredientes:
3 kg de repolho
2 beterrabas grandes
1 cabeça de alho
talos e folhas de aipo ou 10 cm de raiz de raiz forte
Para a marinada:
2 litros de água
3 colheres de sopa. eu. sal grosso com uma lâmina
1 xícara de açúcar
5 folhas de louro
10 ervilhas pimenta da Jamaica
1 xícara de vinagre 9%
Como cozinhar:
1. Ferva a água para a marinada. Dissolva o açúcar e o sal. Em seguida, adicione folhas de louro e pimenta. Ferva, despeje o vinagre e leve para ferver.
2. Corte o repolho em quadrados de 3-5 cm.
3. Descasque e pique a beterraba em tiras ou semicírculos. Fino o suficiente.
4. Descasque e amasse o alho com uma faca ou pique grosseiramente. Pique o aipo. Se estiver usando raiz-forte de mesa, rale.
5. Coloque o repolho em uma tigela de esmalte, cobrindo com beterraba, alho e aipo (rábano).
6. Despeje a marinada fervente sobre tudo, defina a opressão e deixe por 2-3 dias.
7. Depois disso, a opressão é removida. Transfira para um recipiente adequado com tampa.
Você pode tentar - muito saboroso com óleo vegetal e ervas frescas. Ou leve para um local frio para armazenamento.
Repolho em conserva com cenoura
Ingredientes:
2 kg de repolho
2 cenouras grandes
um monte de endro
3 dentes de alho
Para a marinada:
2 litros de água
2/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de sal
3 folhas de louro
5 ervilhas pimenta da Jamaica
2 pçs. cravo
1 hora eu. sementes de coentro ou cominho
1 xícara de vinagre 9%
Como cozinhar:
1. Corte o repolho grosseiramente. Não há necessidade de fazer aparas quanto à fermentação!
2. Rale as cenouras. Descasque o alho e deixe intacto.
3. Misture o repolho com a cenoura, o alho e as especiarias (cominho ou coentro).
4. Despeje sal e açúcar, folhas de louro, cravo e pimenta da Jamaica na água. Ferver. Despeje em vinagre.
5. Despeje a marinada fervente sobre o repolho, misture e deixe sob pressão por dois dias. Sirva o repolho acabado com óleo aromático. Mantenha refrigerado.
Desfrute de sua refeição! E boa sorte!
Você gostou do artigo?
inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo"
Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!