Este é um recorde absoluto! Amassar, cortar e assar rapidamente uma montanha de tortas de repolho. Essas são minhas tortas!
Ingredientes:
1 saqueta de fermento seco ou 30 gr. fresco
350 ml de água (você pode usar leite - vai subir menos, mas será mais macio)
700 gr. farinha premium
0,5 colher de chá eu. sal
3 colheres de sopa. eu. Saara
5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Como cozinhar:
1. Ferva água ou leite e deixe sobre a mesa. Ou use líquidos já mornos, mesmo ligeiramente quentes.
Adicione óleo vegetal à água quente.
2. Despeje um saco do fermento seco mais fresco no líquido já quente com óleo ou esmague o fermento fresco em um cubo em temperatura ambiente. Adicione também sal e açúcar. Mexa rapidamente.
3. Peneire a farinha em porções diretamente na tigela com a mistura de manteiga, amassando a massa primeiro com uma colher. A farinha pode demorar mais ou menos, tudo depende da sua frescura e qualidade.
4. Enquanto a massa está sendo amassada, é necessário ligar o forno. Assim que esquentar, reduza o fogo ao mínimo, abra a porta e coloque uma tigela de massa sobre ela por 10 minutos.
5. Prepare o recheio: refogue o repolho, pique as maçãs ou pique os ovos cozidos com cebolinha - em geral, o que quiser.
6. A massa na tigela já começa a crescer visivelmente, o que significa que é hora de começar a cortar.
7. Feche a porta do forno e faça a massa. Divida em pedaços, alise com as mãos de farinha e espalhe o recheio. Formule tortas.
Importante! Você não deve ser zeloso com um rolo de massa. Melhor esculpir tortas com as mãos. Com um rolo, pode-se alisar um pouco a massa, mas não muito, pois tem muito pouco tempo para levantá-la!
8. Coloque os produtos em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha ou semolina.
9. Abra novamente o forno, reduza o fogo e coloque uma assadeira com tortas na porta. Deixe por 5-10 minutos.
10. As tortas cresceram - agora precisam ser untadas com água e sal, leite ou gema batida.
11. Coloque a assadeira no forno e asse as tortas atrás da porta fechada a 180-200 graus por cerca de 25-30 minutos até dourar.
12. Retire as tortas prontas do forno, retire da assadeira e coloque-as sobre a gradinha ou papel (jornal).
E cubra imediatamente com uma toalha limpa embebida em água quente e bem torcida - a massa deve respirar. Deixe por 5 minutos.
Feito! Muito rápido e incrivelmente delicioso. Em uma hora, você definitivamente vai terminar junto com amassar, rechear e doces. E com experiência, 45 minutos são suficientes!
As tortas saem tão gostosas, macias e arejadas!
Desta quantidade de massa, obtive 1 assadeira cheia de tortas e 2 pizzas pequenas.
Eles entenderam em um instante. Deleite!
Desfrute de sua refeição!
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Obrigado por ler até o fim!