Um aperitivo universal para uma mesa festiva hospitaleira e para um banquete modesto ou mesa de bufê - canapés com arenque. Saboroso, bastante apresentável e muito conveniente. A combinação bem sucedida de produtos e minimalismo de execução cativa: em uma fatia de pão de centeio, filé de arenque gordo e alguns vegetais.
Ingredientes:
Filé de arenque - 200 g
Beterraba - 1 peça.
Pão de centeio - 200 g
Maionese - 30 g
Pepino - 1 peça.
Cebola roxa - 0,25 pcs.
Verduras, sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer canapés de arenque e pão preto, leve os alimentos indicados. Se você pré-assar as beterrabas, tudo levará no máximo 10 minutos para ser concluído. Para fazer isso, envolva uma raiz limpa em papel alumínio e leve ao forno quente até ficar macia. Normalmente, uma hora é suficiente para beterrabas de tamanho médio a 200 graus. Recomendo o pão de centeio com miolo escuro e sabor expressivo. Pode ser seco em torradeira, frigideira ou forno.
Passo 2 - Divida o filé de arenque em pedaços iguais, retire todas as espinhas e coloque sobre um guardanapo para retirar o óleo restante (se o peixe estava em óleo ou salmoura). Nós determinamos o tamanho e a forma de nossos futuros canapés. Por exemplo, recortamos um modelo e colocamos todos os outros sob ele. Separe as crostas. Tenho fatias de pão em forma de losango, mas podem ser facilmente alteradas para quadrados, triângulos ou retângulos. O principal é se limitar a uma espessura, então os mini-sanduíches ficarão bonitos.
Passo 3 - Descasque a beterraba cozida e resfriada com antecedência e misture com três lascas finas (por exemplo, em um ralador de queijo) e misture com a maionese. Sal e pimenta, se necessário; alho picado é frequentemente adicionado para pungência.
Passo 4 - "Tiramos" frescura do pepino e do vermelho ou da cebola. Corte fatias finas, quase transparentes, de pepino e cebolas em rodelas.
Passo 5 - Terminado o fatiamento, proceda à montagem dos sanduíches abertos em miniatura. Nas fatias de pão, espalhe a beterraba temperada com maionese em uma colina. Em seguida, colocamos pedaços de arenque, decoramos por cima com cebolas e pratos de pepino flexíveis, folhas de ervas frescas. Pimenta um pouco. Os canapés podem ser furados verticalmente com um espeto.
Passo 6 - Sirva o aperitivo frio - canapés de pão preto com arenque e pepino - à mesa.
Bom apetite!
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