Eu quero compartilhar uma receita simples para uma sopa de beterraba saudável. Não deve ser confundido com verão, sopa fria - beterraba!
A sopa tradicional de beterraba russa é uma sopa de vegetais brilhante, rica em cores e aromas.
O prato clássico é servido em duas versões: fria ou quente.
A versão fria é preparada à base de caldo de beterraba, kefir, kvass ou água mineral. Essa sopa refrescará com o calor e fortalecerá o verão abafado.
Mas a beterraba quente é um excelente primeiro prato de aquecimento para o outono ou inverno. A primavera também é boa, pois energiza perfeitamente os vegetais com vitaminas e energia.
Vamos cozinhar beterraba quente! Você pode torná-lo magro com caldo de beterraba ou com qualquer carne.
Ingredientes:
1 litro de caldo (vegetal ou carne)
cebola
4 beterrabas borgonha médias
3 batatas médias
1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate
endro e salsa
óleo vegetal
sal
Pimenta
nata
limão para servir (você pode 1 colher de chá. eu. vinagre 6%)
Preparação:
1. Prepare o caldo. Retire a carne ou vegetais dele. E coar o caldo e ferver.
2. Lave, descasque e corte as batatas em cubos. Coloque as batatas no caldo a ferver. Cozinhe por 15 minutos.
3. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Prepare também as beterrabas - descasque e rale em um ralador médio.
4. Refogue a cebola em óleo vegetal por 2-3 minutos, em seguida, adicione a beterraba e cozinhe por 5-7 minutos em fogo baixo.
5. Adicione a pasta de tomate e o suco de meio limão à fritura, ou 1 colher de chá. eu. vinagre. Misture tudo. Aqueça por mais 10 minutos.
6. Transfira o conteúdo da panela para uma tigela com caldo e batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve para ferver.
7. Cozinhe a beterraba em fogo baixo por 10 minutos. Opcionalmente, adicione raiz de salsa, pastinaga ou aipo à sopa.
8. Despeje a sopa pronta em tigelas, decore com salsa fresca e endro.
Certifique-se de servir com creme de leite.
Adendo:
- pedaços de carne cozida podem ser adicionados à beterraba
- algumas ameixas vão dar à beterraba um gosto interessante de fumaça
- esta beterraba também pode ser servida fria
Desfrute de sua refeição!
Desejo a todos saúde e paciência! Tudo vai ficar bem!
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