Bolo macio muito saboroso. A doçura do recheio de coalhada contrasta com a acidez da camada de limão. Pessoalmente, gostei mais das bordas da torta, onde o recheio de limão começou a caramelizar)))). #pastelaria #torta #requeijão #limão
Ingredientes: Massa:, farinha, manteiga, açúcar, Recheio de requeijão:, requeijão, ovos, açúcar, vanilina, creme de leite, sementes de papoila, amido, Recheio de limão:, limão, açúcar, amido
Método de cozimento:
🔰 Peneire a farinha em uma tigela. Rale a manteiga fria em um ralador grosso. ⚠️ Por conveniência, durante o processo de fricção, você pode mergulhar periodicamente o óleo na farinha. 🔰 Adicione o açúcar e esfregue a farinha com a manteiga e o açúcar em migalhas com as mãos.
🔰Para o recheio de requeijão, misture o requeijão, os ovos e o creme de leite e bata no liquidificador. 🔰Em seguida, adicione o açúcar, as sementes de papoula e o amido. Misturar. A quantidade de amido depende do teor de umidade da coalhada. ⚠️A papoula pode ser despejada seca ou você pode moer em um moedor de café. Eu tenho recheio de papoula pronto.
🔰Para o recheio de limão, retire as raspas dos limões, depois corte a casca. ⚠️Na receita original, eles sugeriram cortar limões inteiros. Às vezes isso é normal, mas mais frequentemente esse recheio é amargo. 🔰 Corte a polpa do limão em pedaços arbitrários, retire as sementes. Em seguida, triture. 🔰 Adicione o açúcar, as raspas, o amido. Para mexer bem. ⚠️ O recheio ficou líquido. Não afeta o sabor. Mas há um menos - em alguns lugares o recheio de limão vazou e o fundo da torta ficou pegajoso de açúcar.
Coletando a torta. 🔰 Cubra a forma 18 × 25 cm com papel (isso é obrigatório). Despeje 2/3 da massa. 🔰 Estenda a camada de requeijão, alise-a. 🔰 Em seguida, despeje o recheio de limão. ⚠️Na próxima vez vou tentar adicionar sêmola para que o recheio não escorra.
Espalhe a massa restante uniformemente por cima. 🔰 Asse a 180 graus por 60-70 minutos. 🔰 Resfrie o bolo acabado na forma, e depois pegue.