A torta é a principal marca gastronômica do país. Geralmente de tamanho pequeno, cerca de 10 centímetros de diâmetro, uma torta de massa folhada recheada com carne picada ou carne picada. A torta de carne australiana foi inventada em 1947 em uma pequena padaria na Austrália. Bendigo. E estava destinado a se tornar uma das receitas mais icônicas da Austrália, a famosa torta nacional clássica que ganhou grande popularidade. Na maioria das vezes eles são produzidos industrialmente. Esta é toda a indústria de fast food na Austrália. As tortas são vendidas em todos os lugares, de postos de gasolina a cafés sofisticados. É considerado um prato tradicional da AFL Grand Final (final do Campeonato Australiano de Futebol, um evento muito popular).
Ingredientes: carne, bacon, manteiga, cebola, vinho tinto, caldo de carne, molho inglês, ketchup, amido de milho, água, salsa, noz-moscada ralada, sal, pimenta do reino moída, ovo, massa folhada, massa areia
Método de cozimento:
Prepare todos os ingredientes necessários.
A massa pronta deve ser descongelada com antecedência de acordo com as instruções. Usei massa folhada. Eu mesmo preparei biscoitos amanteigados: pique 150 gramas de manteiga fria em pedaços, adicione 300 gramas de farinha peneirada com uma pitada de sal e as mãos triture em migalhas, adicione 1 gema crua e amasse a massa até começar a juntar em bola. Você não deve amassar por muito tempo. Enrole a bola em película aderente e coloque-a no frigorífico.
Frite a carne no óleo e reserve. Frite o bacon, adicione a cebola picadinha, a carne frita e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o vinho tinto, o caldo, o molho inglês (eu cozinhei sem ele) e a noz-moscada. Cubra e cozinhe por uma hora. Dissolva o amido de milho em uma colher de sopa de água e adicione à carne. Adicione a salsinha picada, sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo. Escorra o excesso de molho em uma tigela separada e deixe a carne esfriar.
Abra a massa quebrada com uma espessura de cerca de 3 mm sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte quatro círculos com um diâmetro de 15 cm. Coloque os círculos de massa em assadeiras redondas pré-oleadas (diâmetro 12 cm) de modo que a massa cubra completamente o fundo e as bordas da forma.
Recheie com a carne e adicione um pouco de molho. Reserve o restante do molho para servir a torta. Você pode usar outras formas como eu fiz. Então você deve calcular o número de camadas da massa e, consequentemente, o tamanho.
Abra a massa folhada com uma espessura de cerca de 3 mm. Corte quatro círculos com um diâmetro de 12 cm. Usando uma faca, corte um pequeno x no centro de cada círculo. Coloque por cima do recheio e molde duas camadas de massa nas bordas. Bata o ovo, unte as tortas.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Sirva quente com ketchup por cima. Em uma tigela separada, sirva o molho restante da carne.