Claro, como uma exceção, uma vez que muitas vezes continha "proibido" - manteiga, gordura e às vezes um ovo. Mas existe uma opção completamente magra com cogumelos.
Então, como os pecadores cozinhavam e por que os sacerdotes chamavam o trigo sarraceno de "pecado" antes?
Que tipo de prato é esse, esses pecadores? Ou trigo sarraceno?
Na verdade, essa é a maneira tradicional russa de servir mingau de trigo sarraceno com sopa de repolho ou borscht.
O trigo sarraceno é fácil de cozinhar e na mesa eles parecem muito mais atraentes do que uma tigela de mingau.
Os gregos, ou pecadores, são o primeiro fast food russo!
Eles foram vendidos ativamente nas ruas da cidade da Rússia, vendendo quente, no calor do calor e derramado com óleo vegetal.
Os padres permitiram a todos que foram obrigados a trabalhar muito durante a Quaresma e ficar muito no frio, aí está aquele “pecado”.
E quais são os pecados deste prato?
Alguns comerciantes e marqueteiros às vezes "pecavam" com o trigo sarraceno frito para saciar e baratear a banha derretida (banha), às vezes na manteiga.
O óleo vegetal magro costumava ser raro e caro.
O mesmo pecado foi quebrar um ovo de galinha nesses pecadores, e esse produto também é proibido no jejum.
No entanto, o verdadeiro trigo sarraceno ou pecadores russos cozinham sem ovos, mas com cogumelos. Vamos tentar?
Ingredientes:
200 gr. trigo sarraceno
0,5 l de água
2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
0,5 colher de chá eu. sal
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
100g cogumelos secos ou 50 gr. champignon fresco
cebola
Preparação:
1. Enxágüe o trigo sarraceno, encha com água, de modo que cubra o cereal por 2 falanges do dedo. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno com sal até o mingau ficar viscoso. Ou seja, uma bagunça.
Se não der certo, parte do mingau pode ser picado no liquidificador no purê de batata. Mas nem todos!
Quando o mingau estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer.
2. Molhe previamente os cogumelos secos, ferva e pique finamente. Champignons também estão bem.
Os cogumelos picados devem ser fritos com cebola em óleo vegetal.
3. É aconselhável pular a fritura de cogumelos em um moedor de carne ou triturar em um mingau com um pilão. Combine com a parte viscosa do mingau de trigo sarraceno.
4. Combine as duas partes do mingau ou uma, se for possível cozinhar bem. Tempere com sal a gosto, acrescente a farinha. Misturar.
5. Unte uma assadeira funda com manteiga e polvilhe com farinha de rosca ou farinha de trigo sarraceno.
6. Coloque a massa de trigo sarraceno em uma camada densa em uma assadeira, alise e amasse com uma colher.
7. Asse o trigo sarraceno no forno a 160 graus por 20 minutos. Ou em panela lenta por 30 minutos no modo "Assar".
8. Corte o prato acabado imediatamente quente e coloque-o num prato quente. Pode ser comido em vez de pão ou torta.
Desfrute de sua refeição!
Desejo a todos saúde e paciência! Tudo vai ficar bem!
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