Quantas coisas deliciosas comíamos nos tempos soviéticos! É uma pena que essa gastronomia e tradições sejam lentamente esquecidas.
Vamos voltar 30 ou mesmo 40 anos atrás e preparar deliciosas refeições da nossa infância ou juventude.
Vamos começar com batatas com carne cozida e cebolas fritas. Um prato banal do povo soviético, mas para muitos era festivo e memorável.
Em nossa família ele era chamado de "batata do exército", ou alemão. Já meu pai serviu nos anos setenta na Alemanha e contou o que ali era alimentado: repolho guisado com linguiça, pernil de porco, salada de batata e purê de batata com guisado.
Saboroso, é claro, em comparação com kulesh de milho ou cevada.
Então, como cozinhá-la, essa mesma batata.
Ingredientes:
Batatas de 1-1,5 kg
1 lata de ensopado de carne
2 cebolas
óleo vegetal
sal
Pimenta preta da terra
Como cozinhar:
1. Lave as batatas, descasque e ferva até ficarem macias em água com sal.
2. Escorra e purê de batatas. Você pode adicionar um pouco de caldo no qual foi cozido.
3. Descasque e corte as cebolas em cubos ou meias argolas. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar.
4. No purê de batata, coloque uma lata de ensopado e cebola frita com todo o azeite da panela.
5. Misture o prato, sal e tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Feito! Sirva quente com pepino em conserva, cogumelos ou peixe salgado picante.
Por exemplo, este aqui.
Espadilha em conserva picante como na URSS
Tudo é simples aqui.
Ingredientes:
500 gr. espadilha fresca
1 Colher de Sopa. eu. sal grosso sem lâmina
1 Colher de Sopa. eu. Saara
1 hora eu. suco de limão
10 grãos de pimenta preta
5 ervilhas pimenta da Jamaica
3 folhas de louro
1 hora eu. semente de coentro
Como cozinhar:
1. Enxágue a espadilha e recheie com um molho de sal, açúcar e suco de limão.
2. Adicione folhas de louro, pimenta-do-reino e ervilhas, um pouco de mostarda granulada e coentros inteiros.
3. Misture tudo, coloque sob opressão e na geladeira.
Em um dia, a espadilha estará pronta.
Desfrute de sua refeição!
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