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Cozinhando Café de Varsóvia.
Ingredientes:
20 gr. café moído (2 colheres de chá eu.)
20 gr. Saara
160 ml de água limpa fria
80 ml de leite cozido
Como cozinhar:
1. Moa o café ou use já moído, mas sempre meio moído.
Se você quer um café espumoso - moa você mesmo os grãos! O café moído pronto não dá a altura de espuma necessária e cai rapidamente.
2. Despeje o café em cezve ou turk, despeje água fria. Certifique-se de usar água filtrada ou engarrafada.
A água da torneira não é adequada para fazer um café delicioso.
3. Coloque os pratos com a mistura de café em fogo baixo e deixe esquentar, a espuma deve subir.
Retire com cuidado do fogo, mexa e aqueça novamente. Repita o procedimento 2-3 vezes.
Importante! O café não deve ser fervido e, portanto, não pode ferver. Caso contrário, a bebida ficará azeda e amarga.
4. Em seguida, passe o café por uma peneira.
5. Adicione o açúcar e o leite cozido, em temperatura ambiente.
6. Despeje o café em uma cezve limpa novamente, leve ao fogo e leve para ferver.
A bebida terá uma espuma muito bonita e apetitosa.
Aproveite seu café!
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