Simit - o biscoito populares mais em Istambul, e provavelmente em toda a Turquia. Preparação rápida e fácil em casa.
Simit vendidos em cada esquina em qualquer loja, e qualquer hora do dia.
O custo de um pão em Istambul variam 1-1.75 liras que no ritmo atual de cerca de 12 - 20 rublos. Bun é, porém simples, mas as variações de seu enchimento - milhões. Nesta receita eu cozinho 10 simit e virou o custo de 59 rublos. E o custo de um total de 5,9 rublos.
Ingredientes para cozinhar estão no final do artigo.
Um método para a preparação de pães simit
1. Sal, açúcar, fermento, despeje o leite quente e água e dar fermentar durante 15 minutos, o fermento começou a trabalhar.
O leite pode ser substituída por água, como a água no leite, funciona nos dois sentidos.
2. Adicione a farinha peneirada e amasse em um misturador estacionário com tipo pá "gancho" por 5 minutos ou trabalhar com as mãos, em seguida, amassar leva 10-15 minutos.
A massa deve ter elástica e um pouco pegajosa.
3. Depois de amassar da massa de cobertura com uma toalha e licença num local aquecido durante 45 minutos.
O aumento de massa, a uma taxa de cerca de 2-2,5 vezes.
4. Polvilhe a mesa com farinha e dividir a massa em 10 bolas. Cada um individualmente socos e posta de lado.
5. Após obminki cada bola é lançada para fora em uma salsicha e, em seguida dobrada em dois e torcido em uma trança. O acoplamento e o rolo de junção em cima da mesa para o nosso futuro não SIMIT entrou em colapso.
6. Em uma tigela combinar pekmez com água e mexa até ficar uniforme. mergulho simit para o líquido e, em seguida, imediatamente enrolado em sésamo torrado.
Escolha pratos para mergulhar e obvalivaniya para que simit colocado lá sem um vinco.
O que pode substituir pekmez? Inerentemente pekmez é fervida 10 vezes suco de uva, que é, nesta receita, dá um pouco de doçura. Ele pode, portanto, ser nenhum, apenas um mergulho na água, ou fazer um xarope de mel ou açúcar, a seu critério. I prepararam-se para a água com açúcar (4 colheres de sopa. colheres de açúcar + água).
7. Espalhar a massa colocada no papel vegetal e envia cozido num forno pré-aquecido a 200 ° durante 17-25 minutos.
tempo de cozimento depende de como macio ou simit nítido que você deseja. Eu amo o crocante, então cozer 22 minutos.
8. Tomamos de sair do forno e dar os biscoitos para esfriar e depois alimentada para a mesa.
Simit facilmente cortado pela metade, e pode ser preenchido com pasta de chocolate, queijo, peixe fumado, ou fazer qualquer sanduíche. Bun muito versátil a este respeito.
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Ingredientes para bolinhos simit
100 g de óleo vegetal
100 g de leite morno
200 g de água morna
5 g de levedura seca (não rápido)
1 h. colher de sal
2 colheres de sopa. colheres de açúcar
500 gramas de farinha
5 colheres de sopa pekmeza (sendo substituído por escrito na receita acima)
100 g de água
200-300 gramas de sésamo
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