Quando sou convidado a visita, cada vez que é esperado de mim, eu vou conseguir outro tortovy sua obra-prima. Faz-me feliz, porque eu posso cozinhar algo novo.
A celebração da festa do macho e sua esposa convidaram seus pais para visitar. Para não perder a face, tivemos de inventar um novo bolo. Desta vez eu tive uma idéia para cozinhar um bolo em forma de grandes rolos de canela, porque eu recentemente preparado suas duas bandejas de biscoitos. Eu li as receitas na internet e percebi que a ideia do curso é excelente, mas o bolo será difícil chamar. E uma vez que a ideia de bolos verticais já firmemente apresentadas na minha cabeça, eu decidi fazer "sinabon" do biscoito de massa.
Olhando adiante, eu quero dizer que o bolo acabou incrivelmente gentil e fácil. Seu fluxo e forma foi uma surpresa para todos os convidados.
O que eu precisava:
para biscuit
100 g de leite
10 g de açúcar baunilha
manteiga 130g
6 proteínas (C1 ovo)
10 gema (C1 ovo)
280 g de açúcar
130 gramas de farinha
20 g de milho krahamala
10 g fermento em pó
25 gramas de cacau
5 g de canela
Para a maçã de caramelo
2 pedaços de maçã (verde é melhor)
40 g de açúcar
25 g de manteiga
5 g de canela
água 50g
creme
410 gramas de coalhada de queijo (por exemplo Khokhland)
280 g de creme de 33%
65 g de açúcar em pó
processo
Manteiga, leite, açúcar de baunilha send numa panela e cozinhe em fogo médio até que o óleo completamente dissolvido, mas não ferver.
Proteínas, bata com metade do açúcar até picos de luz. Whisk melhor em velocidade média, o tempo vai virar 8-10 minutos, então você não vai proteína perevzobete.
Em outra tigela vzobem gemas com o açúcar até a segunda metade do raio, e aumento de volume. Se chicotadas em alta velocidade leva aproximadamente 5 minutos.
Bata as claras para a direita, ler o meu artigo.
Por gemas de massa de proteína terceiro para misturar, em seguida, adicionar a farinha peneirada, cozer amido em pó e milho. Um terço da massa adicione a manteiga derretida com o leite e mexa até ficar homogêneo e, em seguida, combinar com as gemas.
No final adicione 2/3 de gemas de proteínas e misture delicadamente espátula para tentar mistura é resolvido.
2 cozimento pergaminho colocar o cozimento, os pedaços de massa para distribuir a mesma em ambos Caso contrário, borrifar uma mistura de cacau e canela.
Cada bandeja cozer separadamente a 200 ° 10-15 minutos. Uma vez que o bolo está cozido, vire de cabeça para baixo e remova o pergaminho.
propagação I em uma assadeira grande, o tapete de silicone colocada, você pode colocar uma mesa com pergaminho e se deitou sobre ele. Tenha cuidado, porque nem todos absorvida pelo bolo de cacau e parte dela pode voar para longe.
Bolo de esponja cortada em tiras de cerca de 9-10 cm. Das duas bandejas você recebe 6 tiras e algumas migalhas.
Enquanto os biscoitos esfriar preparar maçãs de caramelo.
Todos os ingredientes, exceto a maçã, send em uma panela e conjunto em fogo médio. Assim que a mistura ferver, adicione as maçãs e guisado-los até pomyagcheniya. Maçãs filtrar através de uma peneira, a calda de açúcar não deitar fora, utilizá-lo para imersão biscoitos.
Creme todos os ingredientes na tigela e enviar batedor até ficar homogêneo e cremoso.
montagem
Biscoitos xarope impregnado de maçãs e uniformemente cobrir a parte superior do creme. Deixar um pouco de creme para o nivelamento da parte superior do bolo. Acima de creme distribuir Maçãs de doces, em seguida, cada tira biscoito começar a torcer em rolo em um outro.
Bolo verticalmente colocado no anel deslizante prato e compressível. Para o bolo está bem enraizada no prato antes de colocá-lo no prato necessário para colocar uma pequena quantidade de creme. Top achatada pela creme restante.
Bolo colocado no frigorífico durante 1-2 horas, para agarrar e Shortcakes embebido.
Se você não tem uma forma de correr, você pode tentar quebrar o bolo com filme plástico ou papel alumínio e gravata com uma fita larga.
O bolo acabou lindamente, em um corte parece muito incomum. Eu comi-o em duas partes, de modo que mesmo uma migalha esquerda.
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