Recentemente me deparei com um livro que foi publicado mais de 100 anos atrás. Fica agora esta é provavelmente uma fortuna. Mas eu ainda não sou um avaliador, e doces, por isso vou avaliá-la em termos de boas receitas. Um grande conjunto de las aqui.
Primeiro me deparei com uma receita de muffin Inglês que decidi imediatamente para cozinhar.
O único aspecto negativo que todas as receitas são dadas em libras, então eu tinha que primeiro convertido para o sistema métrico. Já no processo de cozinhar Estou um pouco receita queque modificado para as realidades atuais.
Agora você pode preparar o bolo de acordo com o livro de receitas em 1906 A receita é simples, mas quando você considera que ele poderia preparar a anfitriã, que não tinha mixer, sem forno, mas agora ele vai ser capaz de preparar qualquer.
ingredientes
Ovos 4 pcs
Farinha, 200 gr
200g de açúcar
Manteiga 200 g
Zest de um limão
de si mesmo
4 pêssego enlatado
50g pêssego Xarope
método de preparação
temperatura ambiente a manteiga e o açúcar batida com um misturador até ficar cremosa.Na receita original, oferecendo um pouco de óleo para aquecer e depois esfregar com o óleo em um doce. Mas graças ao misturador, este processo pode ser melhorado.
Por sua vez, inserir um ovo de cada vez que um chicote bem a mistura com um misturador.
Para testar diretamente peneire a farinha, acrescentando casca de limão e mexa até ficar uniforme.Na receita original da oferta de farinha adicionada antes último ovo vmeshivaniem, a massa não coalhar. Mas uma vez que estamos trabalhando com um misturador, temos este problema não está em causa.
O próximo passo deve ser o de adicionar um pouco de bicarbonato de sódio, mas desta vez o bolo não é necessária. Portanto, eu não adicionar, mas você pode adicionar como indicado na receita original, "beliscar", deve ser adicionado em conjunto com a farinha.
Desde que eu não encontrei qualquer passas casas, eu decidi adicionar pêssego em calda, que tenho obsoleto na geladeira. Você pode adicionar um punhado de passas, nozes cristalizadas ou secas fruta ao seu gosto. É importante ressaltar que não acrescentam muito, ele pode muito mais pesada massa de pão e bolo não vai subir.
A massa é vertida para uma forma quadrada 20x20, que tinha sido previamente preparado num "shirt francês"(Sobre o link camisa francesa ao artigo vou sair no final).
Asse a 180 ° aproximadamente 40-50 minutos. Disposição para verificar o jogo seco. Perfura a massa e retire se o jogo está seco - pronto - Se não, continue a cozer.
Após o cozimento para dar um bolo de fresco envoltos em papel alumínio e arrumar no frigorífico durante 3-4 horas. Este é um ponto importante na preparação de bolos, queque amadurecimento tempo no frio.
Imediatamente após o cozimento do bolo será muito a desmoronar e cair, e após a maturação torna-se densa e moderadamente úmido.
Antes de servir, polvilhe I bolo com açúcar em pó.
P. S. Este livro ainda está cheio de receitas maravilhosas. Se você quer que eu cozinhá-los, lugar como este artigo. Assim que ela atinge 50 gostos - Eu vou fazer outra coisa fora deste livro velho.
artigo sobre camisa francesa, ideal para biscuit fermento.