Bem, sim, queijo fundido é delicioso. Principalmente se for feito de bons produtos, e não substitutos ersatz, temperados com especiarias verdadeiras e, como dizem, com amor. Eu até acrescentaria - com amor pela comida e por mim mesmo.
Sanduíche de cream cheese no café da manhã e até como lanche é uma coisa muito boa. Ou você não pode fazer um sanduíche.Você pode, por exemplo, colocar queijo fundido em um ovo. Ou mesmo com batatas.
Há muitas opções.
A única coisa ruim é que há muito queijo fundido nas lojas, mas não há queijo saboroso em quantidade suficiente. Não sei sobre você, mas não tenho gosto para pastas derretidas industriais. Eles são meio planos. E é assustador olhar a composição.
Enquanto isso, o queijo fundido é fácil de fazer em casa.
Nós levamos:
- Trezentos gramas de queijo cottage de grãos bons (o principal requisito é que seja feito de leite, e não de você não entende o quê);
- 150 gramas de cream cheese (à la Philadelphia ou mascarpone);
- 200 gramas de manteiga (real, sem nenhum aditivo de palma);
- 170 gramas de leite concentrado (leite condensado sem açúcar);
- Cerca de 200 mililitros de creme com alto teor de gordura;
- Uma colher rasa de bicarbonato de sódio;
- Temperos a gosto.
Como cozinhamos:
Em primeiro lugar, colocamos o leite concentrado em uma panela, depois mandamos o requeijão e o requeijão quebrado lá, e começamos a esquentá-los em fogo muito baixo. Ao mesmo tempo, para não queimar e grudar nas paredes e no fundo, mexa sempre.
Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga cortada em pedaços e continue mexendo.
Adicione o refrigerante quando toda a massa ficar lisa e brilhante, misture tudo novamente, deixe fazer uma pausa e misture os temperos e o creme na massa quente. Você pode reduzir a quantidade de creme se quiser uma massa mais espessa.
Mexemos muito tempo para que a consistência fique homogênea.
É muito saboroso quando este queijo contém sementes de cominho.
Bom apetite!