Para jam foi armazenado por um longo tempo e não cristaliza, use estas três pontas. tampa mal fechada - a razão mais popular.
Quando eu estava apenas começando a cozinhar o atolamento, os primeiros lotes cristalizar depois de um par de meses.
Para evitar tais falhas, analisei seu trabalho. Encontrado erros que eu fiz. Hoje, eu compartilhá-los com você, eu espero que isso irá ajudá-lo a evitar os meus erros.
cozimento longo
Se o congestionamento de fervura durante mais tempo do que o necessário, aumentando a concentração de açúcar. A quantidade de gotas de líquido, e o açúcar começa a cristalizar. Para evitar isso, você precisa seguir a receita e cozinhá-lo no tempo especificado.
Isso geralmente acontece porque eles não sabem como verificar a disponibilidade da jam. Portanto, cozinhá-lo um pouco mais, para que esteja pronto, com certeza. Aqui estão 3 maneiras, como verificar a disponibilidade da jam.
Colocar mais açúcar do que a receita
Se você adicionar em um congestionamento muito açúcar, que irá conduzir ao efeito da digestão do atolamento. Ou seja, a concentração de açúcar de uma vez é muito alto, e no processo de cozinhar líquido evapora eo açúcar torna-se muito.
Usar a quantidade de açúcar, o que é especificado na receita. Se você gosta de liberdades tomar, estar preparado para o fato de que alguma coisa vai ser diferente do que o pretendido.
acesso aéreo
Se mau para fechar a tampa em um pote de geléia, então ar fluirá lá, que irá gradualmente secar o atolamento. Umidade irá, e doces geléia.
Para evitar isso, deve ser apertada tampa durante o vazamento jam.
Agora que você sabe como fazer jam, por isso não cristaliza. Talvez eu não tenha se lembrou de todas as razões pelas quais o doce jam. Se você sabe mais, por favor nos dizer sobre eles nos comentários.
O que se lembrar:
✔ Não é necessário ferver o congestionamento de mais tempo alocado
✔ Siga a receita e não adicionar mais açúcar do que ele afirma
✔ Feche bem a tampa do pote de geléia
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