Como eu estou preparando um anel de queijo de massa choux. Receita do caderno Mom

Meus favoritos massa choux massa - queijo anéis. A primeira vez que tentei-los na infância. Mãe cozido delas raras, mas quando cozido, que foi um regalo.

Estive recentemente visitar seus pais e pediu a minha mãe esta receita. A massa para esta receita despeja leve e arejado. creme de queijo - sem palavras. Para mim, o anel de queijo - é o gosto da minha infância. Obrigado mãe para o que era tão doce.

método de preparação

massa

Todos os ingredientes, exceto a farinha e os ovos, eu trago em uma panela a ferver.

I reduzir o calor para médio e adicione a farinha, mexa até ficar homogêneo. Continuando a mexer, eu fazer a massa por 2 minutos.

Retire do fogo e mudanças na capacidade para bater. Separadamente, bata os ovos até ficar homogêneo. Em vários estágios introduzir os ovos e mexa a massa. Eu faço-lhe uma pá, mas você pode trabalhar com um misturador a baixa velocidade.

A massa de pão acabado deve ter um brilho lustroso, consistência viscosa e fluir para fora da lâmina. Se a massa estiver muito grosso, adicione um outro ovo.

anel queijo Otsazhivayut I do saco de confeitar com um bico "estrela aberto." Se esses dispositivos não têm, basta colocar a massa no saco e cortar o canto.

cozimento

Asse durante 20-25 minutos a 180 ° C, a temperatura foi então baixada para 160 ° C e asse por mais 20-25 minutos.

creme

600 gramas de coalhada 9%

300 g de creme de 25% (pode substituir o creme de 33%)

90 gramas de açúcar em pó

creme de leite com o açúcar em pó batendo até ficar cremosa. Curd limpe através de uma peneira e adicione ao creme. Chicote a mistura até ficar uniforme e macia.

montagem

I turno creme no saco de confeitar. Como agir sem um saco de confeitar, eu escrevi acima.

Anéis cortados longitudinalmente e é depositado no recheio. Eu cobrir a parte superior metade do segundo teste.

alimentação

anéis coalhada decorar com morangos e polvilhar com açúcar em pó.

O que procurar:

1. Durante a primeira fase de assar a massa deve levantar-se e ganhar uma posição. Se você omitir a frente temperatura de tempo - a massa vai resolver e não será no interior da cavidade do anel.

2. É melhor para preencher o creme anel antes de servir. Choux é fácil de absorver a umidade e, finalmente, tocar "se molhar".

3. Um saco de confeitar com um bico - uma coisa necessária, mas para uso doméstico vai descer bastante um pacote normal com um canto cortado.