Como cozinhar em casa o bolinho era lendária Soviética. Eu amo esta receita para facilidade de preparação e ingredientes simples.
Recentemente eu folheava um livro de produção soviética de sobremesas e me deparei com Gostovskaya receita de bolo "Capital". Este é o meu bolo favorito, que eu provei na infância. Seu sabor ainda me lembro.
A receita original foi projetado para produção em massa, então eu contei a ele em condições de casa. A quantidade de determinados ingredientes, um pouco de ajuste para torná-lo fácil de cozinhar em casa, mas em toda a receita procedente.
método de preparação
treinamento
Todos os ingredientes para o cozimento do bolo deve estar à temperatura ambiente. Portanto, manteiga e ovos que recebo de geladeira com antecedência, cerca de 1-2 horas.
Os ovos são pré-decomposta em um recipiente separado e misturar até homogeneizar batedor.
Como fazer a massa para o bolo, "Capital"
Manteiga chicote misturador com o sal, a baunilha e açúcar convencional para formar uma massa branca macia. Eu tenho que demorou cerca de 5 minutos a uma misturador de alta velocidade.
Continuando a do whisk, gradualmente começar a derramar no ovo. Chicote até ficar homogêneo, ele me levou cerca de 3 minutos. Quando pronto, o misturador à base de óleo pode ser removida, não é mais necessário.
I adicionar todos as passas e mexa espátula de silicone. Para a farinha peneira de teste com o fermento em pó e misture delicadamente espátula até ficar uniforme. A massa deve ter uma espessura.
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bandeja de bolo,espátula de silicone,peneira, corola- tudo isso e muito mais, é necessário para a preparação de sobremesas.
A que temperatura e por quanto tempo para assar o bolo, "Capital"
Dough distribuídas ao longo do assadeira. I é de silicone. Quando se utiliza um molde de metal deve ser lubrificados com manteiga e polvilhar com farinha.
a superfície de teste é nivelada da lâmina e borda marca "corte" afiado ao longo de todo o comprimento do bolo. Quando assar bolos fortemente sobe e "rasgado". A incisão é necessária para cupcake "rasgado" bonito.
Asse a 160 ° C durante 90 minutos. Para assar bolos ração levar menos tempo, ser guiado por 30-40 minutos.
armazenamento e servir bolo "Capital"
Imediatamente após a cozedura, sem necessidade de remover o bolo do molde e borrifar o liberalmente com açúcar em pó.
Para dar um bolo completamente arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, removido do molde e colocado afastado para 3-4 horas no frigorífico. Esta etapa pode ser ignorada, mas no frio de muffin amadurecem, tornar-se espessa e quebradiço.
Devido à grande quantidade de manteiga é muito bem conservado como parte do bolo. Só não deixe que ele zavetrivatsya.
ingredientes
Farinha, 240 gr
Manteiga 180 g (175 g por massa e 5 C, para formar lubrificar)
170g de açúcar
passas 170g
3 peças C1 ovo
Baunilha 10g de açúcar
Bicarbonato de colher de chá de pó ½
pitada de sal
açúcar de confeiteiro para polvilhar