Dug nas coleções de receitas, se preparando para cozinhar juliana "que mesmo sabor." Para ser honesto, eu não gosto de Pollock. Esta aversão aconteceu por muitas razões.
Talvez, os primeiros - sempre carcaças feias. De alguma forma, os nossos produtores é difícil para congelar e transportar o peixe para que ele parecia comida para as pessoas, não forragem para o gado. Perekorezhenye, peremorozhennye bezerro peixe inicialmente não causa o desejo de comprá-los. Com filetes, também, nada difícil - sob o vidrado de gelo pode estar escondendo alguma coisa, para que o dinheiro de risco e jantares mimadas não seria desejável.
Em segundo lugar - o sabor do peixe em si. Bem, aqui está para ser honesto, que pode ser feita a partir de Pollock? Não se rasstaralas - soa bem em heh. Heh, que cozinha coreana, porque, sim? Eu acho que é juliana orgânica, porque inicialmente Pollack desempenhou um grande papel foi em coreano, a nós que ele "veio" no meio do século XX.
juliana frito - digerível, é claro, mas não brilhante. O mesmo poleiro lhe daria uma centena de pontos. Cozido em uma cama de legumes - novamente, chato. Pollock - uma seco, de baixo teor de gordura de peixe com sabor expressa implicitamente. Bacalhau em uma cama de vegetais e vai ser interessante.
Correr a picada para almôndegas? Aqui surge a questão - vale a pena?
Mas há uma maneira, conhecidos por nossas mães e avós como fazer delicioso juliana maçante. É... para prepará-lo para uma marinada ou colocar para fora com legumes. Revista "Deli" me deu uma receita maravilhosa com azeite "Extra Virgem" e de vinho branco seco. Mas eu me permiti começar a dúvida de que durante a minha infância havia azeite em cada cozinha Soviética porque ...
Bem, sim, tivemos de subir novamente no coleção de receitas para a restauração do modelo soviético velho.
peixe marinado, como tal, não estava disponível. Mas eu encontrei uma receita para "o próprio Pollock", cozido com legumes. Em princípio, se os legumes são colocados separadamente, seguindo a receita, você vai ter "a mesma marinada", que, como um casaco, o corpo protegido de Pollock frito e frio servido.
Bem, se você segui-lo religiosamente - é cozido com legumes Pollock.
tomar:
-1540 gramas de Pollock
Água ou caldo - 460 ml
raiz de salsa - 60 gramas
Aipo - 30 gramas
Cebola - 170grammov
purê de tomate - 200 gramas
Óleo vegetal - 100 gramas
Vinagre 3% - 50 gramas
Açúcar - 35 gramas
Cravo, canela, folha de louro - em 0.1 gramas (bem, isso é apenas um pouco)
Massa de sal existe, infelizmente, sem sucesso.
A preparação é simples: peças cortadas de filé de peixe com a pele, sem ossos, coloque em uma tigela em duas camadas, alternando com camadas de legumes picados, Despeje o caldo ou água, óleo vegetal suplemento, pasta de tomate, vinagre, açúcar, sal, prato coberto com uma tampa e ensopado até ficar macio (45-60 min); 5-7 minutos antes do fim de extinguir pimenta add ea folha de louro.
Em casa (ou mesmo na sala de jantar, onde o chef não levar para casa todos), este peixe fica muito mesmo nada!