O café da manhã, tradicional para muitas famílias - mingau de leite - é variado com frutas secas. Mesmo um punhado das passas mais comuns adicionará saúde, doçura e refrigério ao arroz cozido com leite. Siga o processo sem sair do fogão, então o mingau de arroz irá surpreendê-lo com sua textura delicada e sabor equilibrado.
Ingredientes:
Leite - 700 ml
Arroz - 100 g
Passas - 50 g
Açúcar - 30 g
Sal - 3 g
Manteiga - 30 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer em casa o mingau de arroz com leite e passas, leve os alimentos da lista. Se o arroz for deixado na água (por várias horas ou mesmo durante a noite), o tempo de cozimento do prato em si será mínimo. Os grãos já estarão hidratados, incham, basta juntar todos os produtos, levar o leite para ferver e ferver por alguns minutos. Abaixo está uma receita passo a passo para cozinhar mingaus sem molhar o arroz.
Etapa 2 - Enviamos leite para o fogo superior. Manter a temperatura elevada e aquecer. Mergulhe imediatamente uma porção do cereal de arroz pré-lavado. Para mingau com leite, escolha arroz branco. Os amiláceos, por exemplo, criam uma textura sedosa.
Passo 3 - Mexa frequentemente e deixe ferver, reduza o fogo e continue a cozinhar sob uma tampa aberta enquanto borbulha continuamente. Às vezes corremos em círculo com uma colher ou espátula para separar os grãos que grudam nas paredes ou no fundo (não deixamos queimar e estragar o prato com um amargor desagradável).
Passo 4 - Após 10-15 minutos, verifique se os sêmolas estão macios, experimente-os no dente. Tempere com sal e açúcar granulado - sem especiarias, o arroz ferve mais rápido. Se decidir substituir o açúcar pelo mel, nesta fase adicione uma pitada de sal e despeje o mel no mingau já cozido e retirado do fogo. Especiarias moídas como canela, anis e baunilha também são introduzidas às vezes.
Passo 5 - Lave as passas ou outras frutas secas (damascos, ameixas secas, frutas secas ao sol ou figos) em um riacho e coloque em um prato quase pronto. Cozinhamos nos últimos 5-7 minutos - as passas também ficam úmidas e incham, ficando mais carnudas e doces.
Passo 6 - Retire o prato do fogão, jogue um pedaço de manteiga de boa qualidade, mexa e despeje nos pratos.
Servimos mingau de arroz com leite com passas quentes no café da manhã ou no chá da tarde.
Bom apetite!
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