carne de popularidade do "francês" em nosso país é que se você dizer honesta e abertamente:
- Caros Camaradas, você cozinhar e comer um pouco desse material, assim também veneno!
... que centenas de donas de casa sair em uma campanha contra mim para mostrar o seu domínio do estilo nobre da arte marcial "rolo de vôo."
Mas eu, não tenho nada! Eu, meus queridos amigos e não amigos, eu lembrá-lo: pratos para assados são molhos especiais, o melhor - creme, mas não maionese.
Por que isso? Bem, vamos, pelo menos, lembre-se, a partir do qual é preparado: manteiga, gema de ovo, vinagre. Em industrial não gema de ovo e sólidos, e uma grande quantidade de prejuízo qualquer tipo úteis estabilizantes, emulsionantes, conservantes.
Tudo isto se transformou em uma emulsão, que é aquecida por simplesmente estratificada. Tudo o que contém proteína - um caminho, o óleo - em outra, água ácida - no terceiro. Como resultado, temos algo onde o produto principal - os mesmos nada de carne em alguma quantidade inimaginável de gordura.
- É delicioso e nazhoristo! - Eu diria.
Bem, e sobre nazhoristosti - é difícil discordar, especialmente porque comer carne é muito poucas pessoas a ter sucesso sem pão. E o que sobre o gosto - duvido muito. Aqui para início é para lembrar a forma (uma forma de esta gordura já repelente), e outra - a composição dos pratos.
Muitas vezes escreveu - todos esses emulsionantes e espessantes quando aquecido pode se tornar perigoso. Eu não sou um químico, e não vou entrar em detalhes - como, ou mesmo a repeti-los. Porque ele não operar as fórmulas que posso.
Para mim é o suficiente para que o prato cozido com maionese nojento cheiro de vinagre quente. Portanto, imediatamente ela perde quase todo apelo sensorial e perder completamente o sabor do produto original.
É necessário para você?
Se você quiser algo cozido com molho, em seguida, tomar o creme de leite (não o fato de que não é limitada, mas todos o mesmo é melhor) ou preparar uma béchamel clássico.
tomar:
Leite - 250 ml;.
Manteiga - 25-35 gr;.
Farinha - 25 g;.
pimenta - a gosto;
Sal - a gosto.
cozinhar:
Pré-aqueça o leite até à temperatura ambiente em um recipiente separado derreter a manteiga. Em uma seco fritar Fry Pan a farinha, quando adquire uma cor dourada, com agitação constante, despeje o leite e adicione o óleo. Na fase final do sal e pimenta. Como tão fácil, certo?
Este molho nunca é esfoliar e irá se comportar quando assar perfeito!