Como transformar no mais delicadeza carne macia? Eu sei, eu sei, muitos agora oferecem um olhar para o preço, e dizer - a esse preço apenas iguarias e vendidos. Para um acervo considerável pedaço de carne está agora a pedir muito, se durante a vida da carne estava andando nas pastagens altas do Tibete, sob a supervisão do Dalai Lama ...
Mas também delicioso! Estou aqui, por exemplo, não comer carne de porco. Um pouco como -, mas através do poder. Eu não gosto. A carne - muito respeito. E eu não concordar com o fato de que a carne é desktoe supostamente como ele é cozido.
Carne deve ser preparado adequadamente, delicadamente, com amor. Nala por exemplo, de picles. Devo dizer que um pedaço de carne marinada grande para cozinhar em casa, mas a mesma receita para a marinada é perfeito para abrir o churrasco temporada.
Aqui em Moscou em espetos é cedo, e se você fizer isso - sugiro a prática na cozinha
Então... carne revestido com marinada de hortelã, balsâmico e vinagre de maçã, óleo, açúcar e sal, embrulhe em papel e enviá-lo na geladeira por um par de horas.
Eu gosto de ver por si mesmo um grande pedaço. Ele pode ser cortada em porções e Kebab misturar com a marinada, mas depois disso, ainda envolvido em folha. Eu não sei por que, mas foi apertado "wrapping" ajuda a carne para absorver mais sabores e tornar-se mais suave.
Então, tudo é simples. Após um par de horas gat carne a partir do arrefecedor e mais uma hora (mas mais lenta pode perder o) dão atingido a temperatura ambiente. Em seguida, enviar no forno diretamente na folha.
regime alimentar: 15 min a 220 graus, de 180 para reduzir e manter horas. Depois de remover a parte superior da folha, de novo interruptor 220 e espera por mais 15 minutos. As opções são - se você gosta de assar com sangue, o tempo pode ser reduzido se torrado e mais suave - para aumentar.
Em um prato de carne, eu tinha sanduíches vegetais. Com eles tudo é simples - os vegetais cortados em fatias, polvilhe com sal e especiarias, recolher um sanduíche - uma fatia de abobrinha, Pomidorka, em seguida, queijo, em seguida, berinjela. E tudo isto navio brevemente na grelha
Ah sim, a receita exata para a marinada
• feixe de hortelã (1 pc)
• Vinagre balsâmico (1 colher de sopa)
• Vinagre (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de chá)
• Açúcar (2 colheres de chá)
• pimenta a gosto
óleo • Olive (2 colheres de sopa)