Você não vai acreditar em mim quando digo: Rice - um dos cereais mais delicioso e saudável! Eu não teria acreditado-se, já que em países asiáticos tropicais não diminuíram sua bacia em prikusku com todas as especialidades locais.
Nota - na mesma rua mascate Tae até mesmo vender-lhe algo que pode ser chamado o alimento dos deuses. Perfumado, friável, uma figura incrível, que é olhar incomum, não é esse idioma.
Por que isso?
Bem, tudo é simples: não edali estamos arroz realmente saboroso. Afinal, cozinhá-lo bem - é segundo. O primeiro - ter uma figura boa (sim). Um bom arroz, infelizmente, não o fizemos. Doméstica - Krasnodar e Kuban, é, desculpe, lixo inicialmente. Ele é o máximo que estava apto - em mingau de cereais e pudins e, mesmo assim, desde que a completa falta de gosto será mascarada pelo poder de aditivos - açúcar, por exemplo, ou geléia (ou o que foi levado para submetê-los).
Não é porque eu sou preconceituoso ao doméstico. Aqui está no conceito: os nossos criadores foi encarregado de trazer variedades com alto rendimento e resistência à baixa temperatura. Nossas tarefas criadores são executadas. E as altas qualidades gustativas eles nunca foram informados. Como essa necessidade figura não só o amido-razvaristy ...
Então, ao saber que, de fato, em nossa figura cultura culinária não ocupa muito espaço.
E é por este produto delicioso e valioso.
Ele é um adsorvente maravilhoso protege a nossa digestão da influência sujo de especiarias e até mesmo agentes patogénicos. Ele - um prato nutritivo, e ao mesmo amaciante de tempo. Ele - uma fonte de muitas vitaminas (bem, isso é deixar Nutrição).
Desde que escolher? Bem, para começar a não comprar "boa kranodarsky". Os fabricantes podem cumprir com o maior número de tecnologia de semeadura, rotação de culturas, e assim por diante, mas variedades têm sido, e continuará a ser - frost resistentes com baixa gosto.
O resto era para ser guiado pela situação. Gostaria mingau, pudim ou um risoto?
Então você precisa Arborio. Em um pouco de amido, e dá a cremosidade prato acabado. Arborio perfeitamente absorve o sabor de outros ingredientes, mas ao mesmo tempo não se desfaz, se transformando em um mush incompreensível.
Se você estiver olhando para o arroz enfeite - nota de jasmim. Seu grão - longa, fina, lisa e branca brilhante. Antes de comprar necessariamente Nose. Se o aroma tem notas de madeira - todos, não tome ranço arroz. de que o arroz jasmim deve cheirar como jasmim, como os profissionais dizem. Mas eu tenho um nariz não é um sabor profissional, distintivo de arroz é diferente, mas a Jasmine por algum motivo eu não tinha cheiro (provavelmente não o suficiente aroma sutil).
Pilaf pena splurging em devzira - Figura do Vale de Ferghana. Ele é uma forma muito incomum, por assim dizer, em alguns pontos, mas ainda coberto com o pólen, como areia. Este pólen - conchas esmagadas. Não compre para falar sobre a sua utilidade (ainda lavar o pólen). Em devzira importante - gosto (ligeiramente doce, com notas de malte) e a sua capacidade para absorver grandes quantidades de gordura e sabor de especiarias, o que é muito importante para a preparação de pilaf.
Por devzira incluem espécies tais como Chungara, korakoltak e dastarsaryk (adequadamente ser chamados subespécie devzira).
Pelo caminho - devzira arroz fermentado, sobre como.
Basmati é um enfeite. Basmati - este não é o tipo eo tipo de arroz. As variedades podem ser diferentes, muitas vezes os une é que o arroz Basmati importado da Índia (embora parece-me que para crescer em Tae). Oh sim, eles são perfumadas. Não cheira a jasmim - por outro. Mas é bom.
Grão para formar uma faixa fina, ligeiramente curvada, creme ou polukremovye, a prateleira tem um sabor agradável.
Korichenvy e arroz selvagem Eu coloquei em um item, Zot arroz selvagem, como todos sabem - não figura. Um castanho - arroz, desenrolada, mas não lixada (porque deixou a casca de fibra).
Ambas as espécies - considerado útil, é mais frequentemente usado para guarnições. Mas o gosto - um amador.
Espero que este lembrete será útil (embora não seja todas as espécies que agora são capturados nas prateleiras)