Perna de borrego, você nos o caminho! Lembre-se destas linhas do bom desenho animado velho "Little Devil com uma cauda macia"? Se você ainda não experimentou a perna de carneiro na cerveja. Então você não entendo por que os sequestradores imp fofo experimentado tais sentimentos de ternura para ela - mais que nem é, uma perna de carneiro comum.
Cordeiro, como já mais de uma vez escreveu têm - um dos meus favoritos carnes. Ela é suave, é muito macia e muito saborosa - é claro, se for bem preparado. Tudo o que eu quero aprender o título "receitas literárias" e deixe cozinhar sela de cordeiro (desde a sua juventude, a partir do momento em que eu li "The Forsyte Saga" é um mexe prato minha imaginação).
Lembro-me de Galsworthy falou muito desprezo sobre este prato (colocando-se no lugar dos jovens que preferem algo leve), mas... Algo me diz - eles apenas zakushalis.
No entanto, de volta para a perna de cordeiro. O que precisamos?
• Perna de borrego
• Cenouras
• Cebolas
• Alho
• Tomilho
• Beer (Pale Ale)
• Caldo
• Folha de louro
• Especiarias
Os alevinos muito pé em uma panela até ficar crocante
Pode cortar em cubos cebolas, cenouras, alho e com o navio no caldeirão (10 min)
Através destes dez minutos vamos colocá-los em cima da carne, preenchê-lo com meio litro de caldo de carne (eu tê-lo sempre em um estoque congelado) e um litro de cerveja clara. A cerveja é melhor escolher fácil o suficiente sem uma amargura pronunciada, mas sem notas de fruta.
Temperos resultantes tomilho mistura e folha de louro.
Agora, para reduzi-la a ferver e deixar refogar 2,5-3 horas a fogo baixo para transformar periodicamente pé.
Importante: após têmpera bem acabado de obter uma perna, embrulhe em papel alumínio e deixe "andar" dentro de 15 minutos. Durante este tempo, tomilho e louro da captura molho resultante e evaporar-lo a um estado condizente com molho - que é espessa.
Bom apetite!