Frango em todas as suas formas - uma das carnes mais barato é agora. Vamos mais uma vez percorrer os erros de preparação, que pode estragar o sabor?
Existem três regras que não devem ser quebrados, nunca mais.
Regra número um: especiarias deve ser com moderação.
Chicken - densa, macia, com um sabor bastante sem graça. Estragá-lo muito fácil - um pouco mais ervas, e tudo que você tem não é uma galinha, mas algo estranho ervas de bom gosto ou pimentos.
Portanto, nunca mais - bem, essa é a palavra, se alguma vez - não usar na preparação de birdies endro. Dill temperos um daqueles "assim-assim". Esta salvação para cozinheiros talipomanus e aqueles que não podem cozinhar a partir da palavra em tudo.
Mais dill - e seu sabor e cheiro não sei o que realmente comer. É por isso que a erva-doce é tão popular. Eu sei, agora eu voar sneakers - digamos, dill é uma pedra angular na fundação de especiarias da cozinha russa, à qual você responde, quando não há absolutamente nada, então descer e endro. Mas se conectar com gordura de frango, dá uma terrível desencoraja cacofonia apetite.
Deixe-me contar a história (que leu Pokhlebkin ele pode se lembrar dela)
Imperador francês Napoleão odiava frango. Ele tinha desde a infância, e mais de 30 anos de comer principalmente frango. Quando ele se tornou o governante de um dos decretos era proibição categórica aplicar entediado com a comida, até a guilhotina. É claro que ninguém podia desobedecer Napoleão I, até que o serviço do imperador não cozinhar Lyagyuper.
Frango que provoca o desgosto monarca veio para almoço. E para não demolir a cozinhar cabeça, se não tivesse conseguido convencê-lo a saborear um pedaço de comida, e só então decidir seu destino. Curiosidade está satisfeito Napoleão tentou o frango e ficou impressionado. Um completo desconhecido, mas o sabor maravilhoso e fragrância de desgosto frango won. Frango foi incluído no menu do imperador, e Lyagyuper usando ervas e especiarias, conseguiu servir-lo para que cada vez que o frango foi um tipo e único, gosto requintado.
Descobriu-se, o cozinheiro era um segredo na cardamomo. Das especiarias testados pode recomendar açafrão, caril, coentro, alho e páprica.
Regra dois: Se o frango é cozido, o único lugar o lado do peito para baixo. Caso contrário, ele vai secar e metade de frango é de mau gosto. Aqui.
E a terceira regra: se a assar frango ou grill, sempre começa o trabalho feito - isto é, até dourar. Caso contrário inútil por fritar ou assar, você não vai. Um guisado de frango - especialmente se originalmente concebido outra opção - vai maçante, sem gosto, porque extinguindo as recepções.
Bom apetite!