Sauerkraut é bom para todos, exceto para o tempo da sua preparação: fermentado até que ele pode irradiar salivando. Neste caso, penso eu, é preparar repolho em conserva, de modo que, se feito à noite - para o jantar já pode ser consumida.
Eu gosto desse estalos apenas grande, eo sabor é muito bom. Um cozinheiro - uma ou duas vezes e está feito.
O único problema - eu não calculou poluchetsya quantas latas será lançado. Mas isso, eu acho, não é um problema, porque como ele é cozido - rapidamente devorado
Assim o tempo make - escolher a cabeça.
Que seja branco e espesso, com um suculentos folhas de espessura. Porque folhas verdes, como escrevi repetidamente, que estragam o sabor de chucrute, repolho em conserva isso. E a vista dos pratos imediatamente não se torna apresentável.
Dois casos: repolho chop. Aqui, em contraste com o chucrute. Nós não deve ser preguiçoso e tentar fazer o corte fino porque marinar por um longo tempo ela não precisa.
Faça três: em três cabeças média um par de cenouras médias. Nós usamos um ralador grande. Na cabeça média mesmo out têm uma grande cebola (de preferência branco) e corte de um quarto de anéis. Plus (se você gosta de alho) alguns zubochkov pulverizado a uma multa de alho pétalas.
Fazemos quatro: repolho socado em um frasco. I geralmente tomar uma e três litros e a parte inferior da cenouras derramar, em seguida, - cebolas, em seguida, - um pouco de alho, em seguida, - uma espessa camada de couve, uma pimenta preta alguns ervilhas, por um amador - cravo.
Alguns aconselham a não camadas Mokrova de couve-stack, usar a maneira clássica - isto é, para esticar o repolho com cenouras na mesa. Neste caso, preencha o repolho jar mais fácil - que era originalmente para ser mais densamente empilhados, mas eu não gosto dessa opção, porque prato ready-made perde nitidez.
Se você também valorizar este é agora um repolho "Munch, Munch", então não é melhor deformação. Mas então é necessário, colocando nas camadas do banco, use o espremedor de batatas ou pilão para o mais próximo possível ao seu compactado. No entanto, não calcamento exagere!
A última camada da camada de banco deve ser cenouras com especiarias.
Fazemos cinco: preparar uma salmoura. Eu só - por litro de água cem mililitros de vinagre, cem mililitros de óleo de girassol (você pode tomar e cinquenta, a propósito, não gorduroso), três colheres de sopa de sal e três colheres de sopa açúcar.
Ferva água e em seguida, misture a água fervente vidro com sal e açúcar, despeje vinagre, óleo e despeje... pour banco repolho. Fechar a tampa de plástico, virar e sair para a noite sobre a mesa.
Na hora do almoço o próximo dia repolho já estar lá. Eu gosto não só gosto, mas também a sua cor - branco, com uma luz de cenoura "laranja".
PS: interessante, não ferver a água na fabricação de vinagre com água salgada. Mesmo se você pensa que a escala pan ou chaleira não, é. E a escala gosto é solúvel em água permanecerá no repolho - desta vez, no segundo - o próprio repolho vai sair muito estranho - que é dois.
Bom apetite!