Se gosta da combinação de pepino com tomate, certifique-se de que anota a receita desta preparação. Hoje estamos preparando esses vegetais em uma marinada de tomate à base de ketchup de pimenta (você pode usar em casa ou comprar na loja).
Pepinos em molho de tomate picante têm um sabor doce e azedo com uma acentuada pungência. Os próprios vegetais são cortados em rodelas, de modo que o ketchup os embebe melhor e é muito mais conveniente de usar do que amostras inteiras.
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Ingredientes:
Pepinos - 600 gr.
Ketchup - 100 gr.
Alho - 2 dentes
Pimenta malagueta - ½ pc.
Pimenta preta - 6 unid.
Cravo - 3 unid.
Água - 350 ml.
Vinagre 9% - 5 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1 colher de sopa
Receita passo a passo:
Prepare os componentes de acordo com a lista e um recipiente de 700 ml. Tenho 2 latas - 500 ml e 200 ml. O peso dos pepinos varia frequentemente, pois a quantidade de pepinos pode variar dependendo do seu tamanho.
Lave os vegetais, corte as caudas, corte cada cópia em círculos com aproximadamente a mesma espessura (0,5-1 cm).
Prepare o recipiente para armazenamento - limpe-o com refrigerante, lave e esterilize de qualquer maneira conveniente. Coloque a pimenta picada, os dentes de alho e os grãos de pimenta no fundo dos potes.
Coloque as rodelas de pepino firmemente sobre os temperos.
Prepare simultaneamente a marinada de tomate. Coloque uma vasilha com água no fogão, depois de ferver, dissolva nele o ketchup de pimenta. Adicione sal e açúcar, misture a folha de louro. Ferva a marinada por 3 minutos. Em seguida, despeje o vinagre e retire a folha de louro.
Despeje os pepinos em potes com a marinada quente.
Coloque uma panela com água no fogo para esterilização, coloque um pano grosso no fundo. Coloque as peças de trabalho no chão e aqueça gradualmente a água. O período de pasteurização de uma lata de 500 ml a partir do momento em que a água ferve é de 10 minutos.
Retire os frascos da água, feche imediatamente com tampas de rosca (estéreis). Resfrie-os de cabeça para baixo sob um cobertor.
Depois de um dia, leve os potes de pepino para a adega.
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