Salada "Olivier" - um tema muito interessante. Embora, mesmo porque o esnobismo cozinha (que muitos de nós rola que realmente esconder) faz as pessoas organizar em relação a ele são a verdadeira batalha dos moedores de carne: Que receita é certo, e que - deshmanskaya falsificação
A história (ou lenda) afirma que esta salada veio com o chef Olivier de alguns ingredientes muito aristocráticos. Alguns historiadores culinários argumentam que a receita chefe Olivier restaurado, outros - que qualquer um, então é até ainda é desconhecida, e que há uma salada foi e em que proporções nós - meros consumidores - só pode adivinhar.
Tanto mais que, no devido tempo "Olivier" foi transformado muitas vezes e... bem, eu vou te dizer uma coisa terrível... herética, você poderia dizer. Olivier - é como sopa. Todo mundo é diferente e todo mundo está correto. Porque não vale a pena a receita de todas as batalhas e raladores, que giram em torno dele.
Você pode fazer salada russa com avelã e caviar? A sua saúde! Coloque a salsicha e ervilhas - também normal, qual é o problema! A principal coisa que era gostoso.
Então, hoje - receitas um par erva benta, ou seja, salada, que nós chamamos o "Olivier" (e não precisa gritar que o francês Olivier prepará-lo de forma diferente).
Olivier-estilo soviético
tomar:
• 4 batatas médias, experiência temperado e vida - que não é jovem
• Uma cenoura que não poderia ser enrugada
• 4 ovos. Você não pode orgânico. Pode ser branco, lata vermelha. O que é.
• 300 -400 gramas de salsicha cozida (boa aparência)
• 4 pepino. Desde Olivier estilo soviético, não excretam. Tome salgado, conservado, fresco - eles são.
• 1 lata de ervilhas verdes
• 200-300 gramas de maionese
cozinhar:
Batatas, cenouras e ovos - cozinhar, arrefecer. cubos pequenos iguais cortar ovos, batatas, salsichas, cenouras e pepinos (se salgados ou em conserva - apertar um pouco), adicione as ervilhas verdes, maionese, sal e enviar na geladeira por uma hora.
Salada com skumbirey
tomar:
• Uma cavala fumada
• 4 ovos, ou 16 - Quail
• 4 batatas médias
• 1 cenoura
• 4 pepinos frescos (se eles não são grandes)
• cebola branca 1
• 1 lata de ervilhas
• 200-300 gramas de maionese
cozinhar:
Ferva tudo que você precisa para ferver e resfriado, corte em cubos pequenos. Cavala corte em filetes, e - em cubos (ou fora). Cebola - pequenos cubos, pepino - cubos. Acontece cubismo sólida! E então - uma variedade de formas de ervilhas (sentindo Picasso), e maionese. Tempere com sal. Basta deixá-lo por uma hora.
Bom apetite!