Prato de Ano Novo lendário Soviética - "a mesma receita" gelatinoso peixe

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Como nojento é o seu peixe em formol! Esta frase tem sido por muitos anos é quase um símbolo do Ano Novo. Não o feriado e festa.

Eu não sei por que, em geral, é um delicioso e bonito que parece muito como uma refeição de férias, Eugene Lukashin acariciou desta forma. Talvez os escritores tinha que mostrar beleza má gestão com a vida pessoal perturbada? Ou alguns planos secretos eles tinham?

Ah, o que hoje a diferença?

A principal coisa é que o medusas (ou peixe em formol) tornou-se um convidado raro nas mesas, e em feriados e, especialmente, sobre diária.

E em vão, uma razão muito boa! Vamos preparar?

Devo dizer - o peixe pode levar quase qualquer, nobre e não é assim. Pollack, é claro, este prato não vai soar e truta salmonada - vai ser muito luxuoso. Anteriormente, o enchimento preparado principalmente a partir do fato de que Deus ea loja será enviado (havia tais momentos, eu não discuto).

E agora uma grande variedade de peixe (caros, embora).

Proponho a aderir à média dourada. Ou seja - para tirar carpa ou poleiro. Com maior alarido carpa (óssea) - é um sinal de menos. No entanto, a carpa - coisa muito saborosa.

Assim, começamos a cozinhar. Precisamos:

• Carp é uma coisa, como pode mais apetitoso procura

• pouco Peixe sobre o estoque, ou se ir à falência, conjunto de caldo de peixe de peixe vermelho (salmão ou truta). Se não - vamos conseguir carpa.

  • Cenouras - uma peça
  • Cebola - uma peça
  • Ovo é uma coisa
  • Gelatina - vesovka será diferente - então, como agora diferentes marcas oferecem dosagem diferente para zazhelirovat um par de copos de caldo.
  • Sal, folha de louro, pimenta preta, pimenta da Jamaica - a gosto
  • Salsa - para decoração

cozinhar:

  • Eviscerate Carp e limpo, remoção das barbatanas e tentando não danificar a pele. Cortá-la em pedaços, grande o suficiente e cabeça destacável. A partir da cabeça e remover as brânquias, se não temos nada para cozinhar caldo de carne, barbatanas e cabeça de envio em uma panela, despeje a água, - um máximo de água - é um par de litros.
  • Adicionar as cebolas, cenouras, doce e pimenta preta, sal, louro.
  • Se a bagatela de peixe e definir o caldo que temos - e nós colocá-lo.
  • Quando a água começa a ferver, verifique o sal, dando ferver por cerca de cinco minutos - mas não de modo que ele estava fervendo a chave, e cuidadosamente colocar para fora as peças restantes. Os peixes devem ser cozinhados a uma temperatura mínima - de modo que as peças não desmoronar, e que não digerir a si mesmo.
  • tempo de cozimento aproximado - não mais do que 20 minutos.
  • Preparar peixe cuidadosamente removidos com uma escumadeira, propagação fresco. Nós filtrar o caldo - deve ser transparente.
  • Rabu decompor em um prato como diz uma fantasia. Parece belas peças coletadas de um peixe grande de uma peça - para a cabeça deve ser tratado com cuidado. Juntas mascarar os cut lindamente cenouras, ovos cortados, verdes
  • Em seguida, um par de copos de zheliruem caldo e esperando quando a consistência de geléia será "quase pronto para cair no sono," nezhnenko glaziruem-lhes o nosso peixe. Preencha tudo isso em etapas, de modo que nenhuma jóia não é movido, nem o peixe não está "flutuando".
  • Cheio? Enviamos um par de horas na geladeira, e em seguida, decorar completamente verde e que conta uma fantasia.

Bom apetite!

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