sabor delicioso, carne macia e um sabor! Salsicha na loja não pode ser comparado.
ingredientes:
peso junta de não menos do que 1,3 quilogramas
20 gr. sal
1 h. l. pimenta moída
1 h. l. alho seco
preparação:
1. Shin lavar, raspar com uma faca.
2. Faça uma incisão na junta, retire o osso, mas para preservar a pele dos danos.
3. Cortar quase toda a carne do pernil e corte-o em tiras retangulares.
4. Coloque de volta a carne sobre as peles, mas como pode mais uniformemente distribuí-lo.
5. Polvilhe todo o sal, pimenta e seco alho.
6. Fechar pele haste em um rolo muito apertado e puxar o fio ou barbante.
sal rolo superfície grosseira inteiro grelha.
7. Enrole a rolo em várias camadas de película comestível e colocar no frigorífico no prosalivatsya prateleira inferior para três dias.
8. Em seguida, role para obtê-lo, coloque em uma panela funda, adicione a água e coloque no fogo.
Após ebulição reduzir o calor de modo a que a temperatura da água não foi mais do que 80 graus.
9. Ferver rolo 3 h.
10. Arrefecer rolo direto para a água onde foi cozido.
11. Remover rolo frio no filme na geladeira por 12-18 horas.
Tudo! Ham está pronto! Você pode tentar!
Sirva o presunto com rábano e mostarda.
Bom apetite!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!