bolo de trufa pode ser justamente chamado o rei de bolos de chocolate, como ele é preparado com base biscoito de chocolate, creme de chocolate e Fluff cheio de glacê de chocolate.
Neste ar fica, gosto doce e incrivelmente deliciosa!
ingredientes
Esta quantidade calculada dos ingredientes para um bolo com um diâmetro de 18 cm.
pão de ló
4 peças. - ovos de galinha
110 gramas - açúcar
15 gramas - açúcar baunilha (ou a gosto)
110 gramas - farinha de trigo
40 gramas - cacau
12 gramas - fermento em pó para a massa de pão
beliscar sal
creme
250 ml – creme de 30-35% de gordura
125 gramas - chocolate escuro com um teor de cacau de pelo menos 50-70%
impregnação
100 ml - água
2 horas. colheres - café instantâneo
2 horas. colheres - açúcar
colher de 1ª Classe - conhaque ou conhaque
esmalte
125 ml – creme de 30-35% de gordura
125 gramas - chocolate escuro com um teor de cacau de pelo menos 50-70%
20 ml - manteiga
Primeiro, prepare o creme
250 ml aquecer creme em um forno de microondas ou um banho de água a um estado quente, cerca de 70-80 graus, não ferver.
Coloque 125 gramas de chocolate picado num aquecida creme de modo que ele estava completamente coberto com creme.
Esperar um par de minutos, que seria o chocolate derreta e misture bem bata até ficar homogêneo.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra com película aderente e refrigerar remover, pelo menos, 2-3 horas ou durante a noite que ele é bem arrefecida.
Apenas ser preparado com antecedência impregnação que tinha arrefecido.
100 ml de uma bebida de café forte, adicione 2 colheres de chá de mistura de açúcar.
Prepare bolo de chocolate
Descrição passo a passo de como fazer um biscoito de chocolate
Chocolate Biscuit. Ele está preparando um piscar de olhos
A esponja arrefecida bolo cortado em três partes.
Cortando primeiro contorno faca I da borda, resultando em corte inserção de rosca e cortar um biscoito rosca.
Cap em um biscoito, eu também cortar, eu cortá-la e cozinhar de migalhas de bolas de trufas para decorar o bolo.
A impregnação refrigerados adicione uma colher de sopa ou conhaque brandy.
Álcool adicionar opcional, se você não comer ou cozinhar um bolo para as crianças, você não pode adicionar.
O batedor de natas arrefecida em alta velocidade da misturadora até picos estáveis.
chantilly muito rapidamente, com cuidado para não matar o creme.
vai formar um bolo
- Colocar o bolo inferior e todos uniformemente impregnado com 1/3 parte de impregnação.
- Nós espalhar 1/3 do creme, distribuídos uniformemente sobre toda a superfície.
- Cubra com segunda Korzh, um pouco de doação.
- Impregnar o seguinte 2 1/3 bolo parte impregnação.
- Cobrir 1/3 do creme.
- Cobrimos terceiro Korzh.
- Impregnar a impregnação restante.
bolo corte creme align.
Retire o bolo na geladeira por 2-3 horas, que ele congelou.
Quando os endurece bolo, cubra-a com crosta de gelo.
preparar esmalte
Aquecer-se 125 ml do creme e 20 g de manteiga em um forno de microondas ou num banho de água a uma estado quente, a cerca de 70-80 graus, não ferva.
Coloque 125 gramas de chocolate picado em creme quente, então ele estava completamente coberto com creme.
Esperar um par de minutos, que seria o chocolate derreta e tudo o mix completamente bata até ficar homogêneo.
O peso total do esmalte adiar para outro copo de 50 gramas, que é que é necessário para preparar as esferas de trufa.
Vestido sobre o bolo para a forma de bolo e derramar no topo do bolo preparado esmalte.
Cuidadosamente pôr em marcha bolo que seria o congelamento uniformemente distribuída.
Cubra com filme plástico em cima do bolo, e colocá-los na geladeira por 2-3 horas, que seria o congelou gelo.
tampão biscoito, quebrar em pedaços, moeu-se num misturador, em migalha fina.
30 gramas de batatas fritas foram adicionados a 50 gramas de confeiteiro retardada e misturar bem para formar uma massa homogénea.
Cubra com folha e remover a comida num frigorífico durante uma hora.
Após uma hora Chegamos trufas e formar contas.
A partir deste número de bolas 7 é obtido.
Rolamentos de esferas colapso-los em pó de cacau.
O que você tem as bolas não são empurrados para o bolo, é melhor colocar sobre o bolo, cerca de uma hora depois de colocar o bolo na geladeira que congelou a esmalte.
Chegamos a um bolo pronto da geladeira, estamos isentos do formulário e que servem para a mesa!
Passo a passo vídeos receita que você pode ver no meu vídeo abaixo
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Chocolate Biscuit. Ele está preparando um piscar de olhos
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Desejo-lhe bon apetite e bom humor!
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