Hoje preparar baguetes deliciosas do francês. coisa sanduíche é... Preparar tais baguettes muito rapidamente... Claro, agora alguns vão dizer que para preparar este baguetes francesas leva pelo menos 8 horas de cada vez... Mas esta é a minha versão casa, e eles não são menos saboroso... E então o que sanduíches eles fazem !!!
Para a preparação de baguettes exigem "nada" ...
Uma colher de chá (amontoados) de fermento seco
Uma colher de chá de açúcar e de sal
250 mililitros de água morna
400 g de farinha de trigo peneiradas
E 2-3 colheres de sopa de vegetais (de um modo preferido de azeitona) óleo!
Agora, a preparação de ...
O vidro \ tigela com água, coloque o açúcar, sal e fermento em pó e mexa... Reserve até o lado.
Agora pegue uma tigela grande, que vai amassar directamente e a massa, peneire a farinha nela. E, imediatamente despeje a mistura do fermento, nem mesmo à espera da formação de "levedura chapéus" e óleo vegetal. Amassar a massa.
Como você pode ver a massa obtida suficientemente brega e não grosso, mas adicione mais farinha não é necessário (eu não sou o primeiro e não o segundo tempo, tais baguetes cozer)... Um teste simples devem ser devidamente amassar, eo tempo que custa cerca de 10 minutos, com certeza! E se você adicionar mais farinha, as baguettes acabados não será mais como ar...
Demora 10 minutos, a massa é muito pegajosa, livre por trás da mão... Agora, em volta dele, e levemente untar com óleo vegetal, uma tigela, também, óleo lubrifica, e colocar em um lugar quente.
Massa vai subir cerca de 1,5 horas, deve ser um tempo obmyat durante este tempo. E, no sentido literal, a massa vai aumentar em 4 vezes!
Eu sempre fazer um teste do número de 2 baguete, ou seja, dividir a massa em 2 partes, MAS !!! Eu faço-o com cuidado, e agora a massa não é necessário pressionar para baixo! Propagação sobre a mesa, uma primeira peça de massa (pré tabela graxa óleo vegetal) e dedos começando a estendê-la para uma formação rectangular, e em seguida, no lado comprido da pilha \ dobrar-se em uma forma de rolo. O mesmo é feito com a segunda peça de massa de farinha.
Agora pegue do forno de cozimento, espalhe-o em papel pergaminho e baguettes colocar preparada, a uma boa distância um do outro. E então, para molduras de manter a sua forma durante a prova, eles precisam tanto para criar "cama adequado". papel de pergaminho Oriente levantamos, criando uma barreira entre o baguette, e na borda de um documento que coloca uma toalha de cozinha dobrado, ou qualquer outra coisa que vai vir para cima com... E, como tal, baguettes de reserva para impermeabilização, por 30 minutos.
Meia hora molduras posteriores aumentarem significativamente de volume, mantendo a sua forma. Agora, não profunda incisão com uma faca ao longo de todo o comprimento (isso é para garantir que a massa quando assar não estourar), e apenas um pouco, superfície enfarinhada.
baguetes navio cozida no forno durante 30 minutos a 200 graus. Isso é tudo... Já em apenas meia hora sobre a mesa vai ser muito crocante e delicioso... e na minha opinião, são a verdadeira baguette francesa !!!
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