I compartilhar os segredos de cozinhar a delicadeza incrível e lanches grandes em condições de campo: depois de caça, em tempo de pesca ou em um piquenique. Queimar!
Então, sobre a gordura no fogo.
Bacon cozido sobre uma fogueira - este é um dos mais deliciosos e acessíveis pratos, que é muitas vezes combinados com batatas assadas na brasa, carne, peixe e pão.
A maneira mais fácil é a fritura pedaços de bacon fumado, enfiadas em espetos, ganchos metálicos ou barras de madeira.
produto cozido representa, assim, um cruzamento entre um kebab e delicadeza fumado.
Seu sabor é diferente de gordura, cozido no fumeiro, mas isso não significa que ele vai ser pior.
Pelo contrário, a partir deste salsa shmatochka e salivar excessivamente. E se com um pouco de pão? E no conto de fadas geral um!
O que é a gordura que você pode cozinhar sobre uma fogueira?
É melhor usar a gordura com camadas finas de carne.
O mais delicioso quando cozinhar sobre a gordura fogo obtido previamente salgados a seco ou embebido em uma marinada.
No entanto, você pode fumar a gordura e sem preparação.
Para isso a si mesmo produto defumado deve esfregue com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
Pior certeza que não vai ser apenas menos picante.
Preparação para fumar de bacon
Se você decidir para cozinhar o bacon todas as regras, pré-preparado produto deve ser. Para este efeito, é necessário sal.
Deve-se ter em mente que a formulação eo processo de salga efeito sobre o sabor da gordura não é menos do que a qualidade do fumo.
Tradicionalmente gordura e sal de duas maneiras:
seca
marinado
Na preparação qualitativa do produto por um método seco é necessário a partir de 12 horas a duas semanas (uma profundidade suficiente de outra forma o sal e especiarias ter absorvido).
Marinada garante rápida e eficiente produto de decapagem.
Para salgar marinada considerados peças tamanho ideal de 15 cm de comprimento e uma largura de não mais do que seis centímetros.
Marinada para salgar o bacon deve incluir:
sal
pimenta preta
folha de louro
Não exagere com sal: oversalting marinada faz camada de carne rígida e não permite mergulhar nas especiarias.
Condimentos a gosto:
alho seco
páprica e outros.
Colheita de bacon para fumado durante um incêndio na marinada
1. Preparar solução salina. Sol derramar directamente num água pré-aquecido.
A quantidade necessária pode ser determinada utilizando um ovo assim que aparece, que mostra o diâmetro de topo de cerca de 1,5 cm, - a concentração necessária é alcançada.
2. Adicione os temperos. Em água e sal, adicione especiarias:
alho seca (por colher de sopa de 0,5 a 5 litros de água)
5-7 dentes inteiras de alho
pimenta preta (a gosto)
folha de louro
mostarda (0,5 colher de chá)
você pode adicionar uma pitada de açúcar
3. Salo. Pré-cortada em porções para reduzir a gordura em uma bacia com a marinada quente de modo que acabou de ser totalmente nele.
Que a gordura não é aparecer, você pode pressionar a tampa para baixo, a placa para cortar os alimentos ou outra imprensa.
Depois deixe marinar por alguns dias.
Antes de tirar pedaços de bacon defumado e secá-las, espalhar-se na grelha, pendurada em ganchos de metal ou usando toalhetes.
Como a fumar a gordura no fogo?
Lenha deve queimar completamente para formar uma quantidade suficiente de carvão.
Para acelerar o processo é permitido adicionar carvão comprado.
Enquanto queimadura através da madeira, cortar o toucinho em porções peças.
Antecedência para adquirir as plantas verdes para criar fumaça, que vai cozinhar bacon. A opção mais acessível - as folhas e galhos de amieiro, que cresce abundantemente nos vales e bacias, bem como urtigas.
Você não pode usar agulhas, absinto e outras plantas, fumaça emitem acre. Bacon cozinhado na impróprios para consumo humano.
fogo carvão fresco colocar uma camada de espessura das ervas preparados. Para selar e mais abundante de fumo pode achatar-lo em cima de duas varas.
fatias de bacon, em seguida, enfiadas em espetos ou paus, bem empilhados no topo de verdes ou são fixados a uma altura baixa a partir do fogo em suportes improvisados de ramos secos.
Se banha é colocado directamente sobre a folhagem, por tratamento de calor uniforme e fumo absorvido pode abranger com a sua camada adicional de vegetação.
Subsequentemente, a gordura pode ser imediatamente levantada com varas que a primeira camada fixadas plantas verdes.
Após a primeira porção da gordura é preparado, é necessário substituir a camada inferior de vegetação.
Além disso cozedura continua o mesmo cenário: verdes empilhados em cima dela de gordura, a segunda camada é coberto com verdura, pronto banha removido da camada superior da vegetação, sobe produto, etc.
Se necessário (por exemplo, quando o bacon cortado em pedaços grandes ou temperaturas insuficientes para fumar propekaniya uniforme) pode ser preparado em dois passos, levantando a camada superior do verde e de ligar o produto o outro lado.
Quanta gordura está no fogo dos coptas?
Dependendo do tamanho da peça de tempo de cozedura e temperatura carvão gordura é de 15 a 30 minutos.
Se os começos da luz verde?
Devido à alta temperatura de carvão ramos ocasionalmente verdes ou luz vontade provocação. Não há nada a fazer sobre isso.
A fim de extinguir rapidamente os riscos de incêndio, é necessário se preparar com antecedência uma garrafa de água.
em conclusão
Bacon, cozido nesta receita simples, você vai apreciar o sabor natural dos produtos dos caçadores, pescadores e fãs de recreação ao ar livre.
Bom apetite!
Como este?
por favorAssineo meu feed RSS e colocar como!
Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!