Este guisado qualquer comparação não vai com o que é vendido na loja! Início enlatados voltas carne incrivelmente delicioso, e para a sua preparação, não vai precisar de uma autoclave. Faremos o cozido no forno.
preparação:
Para o ensopado em casa, precisamos de 6 kg de carne. I geralmente tomar 3 kg de polpa, 2 kg e 1 kg de cortes presunto. Quando tais proporções obter a relação perfeita de carne e gordura. Se você apenas carne magra, em seguida, tomar outro e separar a gordura.
A carne cortada em pedaços (bastante grande, de cerca de 5-6 cm), adicionar 6 colheres de sopa de sal e pimenta preta - a gosto. Toda a mistura.
Agora esterilizar frascos. I obtido a partir de uma dada quantidade de 12S tushenki 0,5 litros. Se isso é muito para você, então simplesmente reduzir a proporção.
No fundo de cada frasco colocar uma folha de louro, um seria suficiente, 4-5 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica bancos de carne decompor. Top, sempre coloque os pedaços mais gordos.
Agora, fechar o frasco, mas não com muita força. Nós expô-los para a panela, no qual kg de sal pré-vazada. Isto é muito importante! Os bancos devem ser exatamente sobre o sal, mas não em uma assadeira. Caso contrário, durante a preparação dos bancos podem rachar.
Nós colocamos a nossa carne enlatada no forno a 200 graus. O forno não aquece pré!!! Nós colocamos no frio.
Uma vez que nas margens e o líquido começará a ferver, diminuir a temperatura de 140-150 graus e ferver 4-6 horas. Depois de desligar os, bancos sujeitos forno lá por 10-15 minutos.
Nós tirar o fora guisado do forno, mas tenha cuidado! Agora, uma tampa de ajuste apertado, expor os frascos em uma toalha e cobre-os com um cobertor. Reservamo-lo por um dia ou durante a noite, em seguida, retire na geladeira.
Este guisado será armazenado por cerca de um ano. Bom apetite.