O que cozinhar com a metade restante do repolho que foi comprado para o borscht? Você pode refogar ou adicionar ao bolo, ou você pode cozinhar medalhões fritos em uma panela.
Para fazer isso, corte o repolho em pedaços pequenos e ferva até ficar meio cozido. Você pode adicionar sal, louro e um pouco de pimenta.
O repolho cozido deve ser resfriado e picado. Em seguida, esprema o excesso de líquido e envie para uma vasilha onde será amassada a massa.
Ao repolho, você precisa adicionar a cebola frita até ficar macia, um ovo, queijo ralado, certifique-se de um pouco de sal e pimenta do reino. Misture tudo bem.
Agora é a hora de colocar a farinha, eu uso grão integral, pode ser trocado por qualquer outra farinha, ou até por sêmola.
Aí pode-se fazer de duas formas, costeletas moldadas com as mãos molhadas e mandá-las para a frigideira para fritar, ou como coloco a massa na assadeira no anel culinário. Então, os medalhões serão lisos e perfeitos.
Frite de cada lado por alguns minutos até dourar. Esses medalhões são melhores quentes e com creme de leite.
Ingredientes:
- Repolho meia cabecinha de repolho
- Ovo 1 pc
- Cebola 1 pc
- Queijo 50 gramas
- Farinha 2-3 colheres de sopa
- Sal, pimenta a gosto
Veja também: Salada "Principada"
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