O muito "picante sal arenque" receita GOST URSS

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Nos dias da União, tudo era muito saborosa. Legendary GOST soviética e agora assombram muitas donas de casa.

Mas, gradualmente, os segredos estão disponíveis agora também ser capaz de fazer "muito" picante sal arenque, que é tão lembrar de seus pais e avós!

Em Soviética padrões culinários utilizados alguns bouquets de especiarias para salgar o arenque.

O mais popular deles aromabuket №6, onde, juntamente com sal e pimenta, menta utilizado seca, noz moscada, coentro, folha de louro, cravo e pimenta vermelha.

Picante e arenque aromático
Picante e arenque aromático

ingredientes:

2 de carcaça de arenque fresco
1 L de água
90 gr. sal grosso
20 gr. açúcar
2 pcs. dente de alho
0,5 horas. l. coentro seco
2 folhas de louro
2 pitadas de noz-moscada
15-20 pc. ervilhas pimenta preta
0,5 horas. l. canela em pó
0,5 horas. l. hortelã seco
10 pcs. ervilhas pimenta da Jamaica
0,5 horas. l. pimentão seco

preparação:

1. Metade do sal, todas as especiarias e açúcar para libra em um almofariz ou na bacia de um pilão de madeira. É possível moer a mistura para a salga de peixe em um moinho de café.

2. A segunda meia porção do sal para dissolver em água.

3. Arenque enxaguar a areia e lodo. O peixe pode ser salgado carcaça inteira ou cortar a barriga da cauda à cabeça, retire as entranhas, deixando os ovos ou esperma.

Para salgar necessidade toda a carcaça e densa, sem defeitos e danos
Para salgar necessidade toda a carcaça e densa, sem defeitos e danos

Se você deixar sua cabeça, é necessário levantar a tampa de emalhar e separar as guelras.
Mais uma vez, lavar abundantemente com arenque.

4. peixe salgado deve estar em uma panela com tampa, mas separar como arenque bastante odoríferos e o seu cheiro impregnado todo.

Hoje em dia salga é melhor tomar um saco apertado e arenque colocar lavado nele.
5. Pacote com arenque, por sua vez, colocou em um balde ou uma forma retangular adequado.

6. Pour arenque mistura aromática picante preparado com sal e açúcar.

Escolha um pacote denso
Escolha um pacote denso

7. Agora, despeje o peixe salmoura fria.

8. Pacote para amarrar firmemente. Herring deve ser imerso na salmoura tão profundo quanto possível, mas não flutuam na superfície.

Feche a tigela com uma tampa.

9. Remove Galheta ficar na geladeira por 3 dias. Durante a salga arenque ocasionalmente aleta e da vibração no pacote para as especiarias na salmoura distribuídos uniformemente.

Boa arenque!
Boa arenque!

Spicy arenque GOST URSS está pronto!

Pode ser cortado em pedaços e sirva com cebola e óleo vegetal ou filetes.

Ou, para usar para saladas, lanches ou sanduíches.

Arenque com cebola
Arenque com cebola
Arenque sob uma camada de pele
Arenque com cebola
batatas recheadas e ovos de arenques
Arenque com cebola
Snacks de beterraba e arenque com limão e ovo
Arenque com cebola

Bom apetite!

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Obrigado por ler até o fim!

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