Agora o creme azedo no molho não coagula. Vou ensiná-lo a adicioná-lo ao estufar para que você não fique com “flocos” (conselho útil)

Costumo usar creme de leite na preparação de vários pratos, molhos e molhos. Mas antes, muitas vezes acontecia comigo que o creme azedo coagulava. Como resultado, em vez de um molho de creme azedo homogêneo, "flocos" pouco apetitosos acabaram...

Mas agora eu sei como adicioná-lo ao estufar para que nada enrole e não esfolie.

Existem várias regras básicas:

O molho de creme de leite não coalhou

Regra um:

Escolha o creme de leite com o maior teor de gordura. Quanto mais gordo, menor a probabilidade de enrolar.

Regra dois:

Evite ingredientes ácidos (suco de limão, vinagre, etc.) que irão coalhar o creme de leite.

Regra três:

O creme azedo frio quase sempre coagula. Portanto, deve ser deixado por um tempo em temperatura ambiente antes de cozinhar.

E, finalmente, um truque de vida:

Se você adicionar um pouco de leite ao creme azedo, ele não coalhará. Verificado várias vezes!

Conte-nos o que você faz para evitar que o creme azedo coalhe? Talvez haja alguns outros segredos? Compartilhe nos comentários abaixo!

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