Hoje quero partilhar uma receita de massa folhada. Há 5 anos, compartilhei a receita desse choro no meu blog no YouTube, para não ficar sem fundamento, fiz screenshots de reviews de quem preparou abaixo. Leia-os e você entenderá tudo sozinho. Esta é apenas uma pequena parte.
Massa:
- Farinha - 500 gr.
- Leite - 170ml.
- Fermento cru - 30 gr. (seco 10 gr)
- Açúcar - 120 gr.
- Sal - 1/2 colher de chá
- Ovo - 2 unid.
- Gema de ovo - 2 unid.
- Manteiga - 60 gr.
Enchimento:
- Manteiga - 180 gr.
- Passas - 150 gr.
- Noz - 100 gr.
Esmalte:
- Clara de ovo - 2 unid.
- Açúcar - 125 gr.
O tamanho dos meus formulários é 10*8 cm, 13*9 cm, 15*10 cm
MÉTODO DE COZIMENTO
aqueça o leite e adicione o fermento
adicione o açúcar 1 colher de sopa. e 1 colher de sopa. farinha de trigo
deixe por 10 minutos
manteiga derretida
Quebre 2 ovos e 2 gemas em uma tigela, adicione o açúcar e bata
peneire a farinha em uma tigela, adicione sal
adicione massa
e ovos batidos com açúcar
mexa e adicione a manteiga derretida resfriada
coloque sobre a mesa e amasse com as mãos por 10-15 minutos
no começo a massa vai grudar nas mãos, mas não precisa adicionar mais farinha (só pode untar as mãos com óleo vegetal)
Para amassar, você pode usar uma batedeira ou uma batedeira com um acessório para amassar.
retire a massa para crescer por 1 hora
divida a massa em partes (a massa deve ocupar 1/3 da forma)
estenda a camada, unte com manteiga macia
polvilhe com nozes e passas
enrolando o rolo
cortado em partes, mas não completamente
nós embrulhamos
e coloque no formulário
deixe crescer e leve ao forno até ficar cozido
Você pode ver os detalhes e detalhes da preparação no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo olhar para a cobertura de gelatina
e leite condensado
e aqui está um delicioso bolo molhado "sol"