Olá, hoje quero compartilhar com vocês o mais amado, nos últimos 5 anos, uma versão do bolo de Páscoa "Sol" Eu amo este bolo, em primeiro lugar, por sua cor amarela brilhante, claro, pelo sabor, e não fica obsoleto por até 7 dias.
Receita:
Para o bolo:
- Leite -300 ml.
- Farinha -800 gr.
- Açúcar de baunilha - 1 saqueta
- Fermento fresco - 15 gr. (seco -5 gr)
- Ovo -5 unid.
- Sal -1/2 colher de chá
- Açúcar -200 gr.
- Açafrão -1/2-1 colher de chá
- Manteiga -200 gr.
- Óleo vegetal -50 ml.
Para esmalte:
- Açúcar -180 gr.
- Gelatina - 1 colher de chá
- Água fervente - 6 colheres de sopa
- Suco de limão -1 colher de chá
MÉTODO DE COZIMENTO
Estágio 1: em uma tigela, misture 100 ml de leite com meia colher de chá. sal e 1 colher de chá. açúcar, adicione o fermento
adicione 100 gramas de farinha peneirada e deixe crescer por 15-20 minutos
Estágio 2: Vamos preparar a base do creme: despeje 200 ml de leite na panela, adicione o açúcar de baunilha
enquanto ferve, retire e acrescente 150 gramas de farinha, misture
deixe esfriar
à medida que esfria, introduzimos a massa (por conveniência, você pode usar uma batedeira, se a massa estiver grossa, adicione um pouco de leite)
deixe por 1 hora para subir
Estágio 3: Divida os ovos em claras e gemas
Coloque os esquilos na geladeira, adicione açúcar e açafrão às gemas (dará uma cor amarela aos bolos de Páscoa)
Bata com um mixer
adicione ao caldo e mexa
e agora adicione 150 gramas de farinha peneirada
e retire por 1,5 horas para subir
Estágio 4: derreta a manteiga e deixe arrefecer
adicione à massa misturada com farinha e misture
adicionar enchimento
a massa está pronta para dividir em formas
Deixamos crescer e assar (como faço bolos de Páscoa para que assem uniformemente e não queimem, veja o vídeo em 3:48 minutos
Lubrifique os bolos de Páscoa acabados com glacê, no vídeo abaixo compartilho a receita de glacê de gelatina em 4:20 minutos
Recomendar receita de torta de ovo
e receita de esmalte de leite condensado sem cozinhar