Olá, hoje quero compartilhar uma receita de Rassolnik de uma cantina soviética. Siga minhas instruções exatamente e você terá o picles mais delicioso.
Receita:
- Carne com osso - 500 gr.
- Batatas - 400 gr (3 unidades)
- Picles de pepino - 150 ml.
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Cevada pérola - 70 gr.
- Pepinos em conserva - 200 gr. (3 pecas)
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
- Sal - 2 colheres de chá
- Folha de louro - 3 peças
- Temperos - a gosto (tenho lúpulo suneli - 1/3 colher de chá)
- Água - 3-4 litros.
(Calculado no Pote - 4l.)
MÉTODO DE COZIMENTO
Salgue a carne, encha-a com água e deixe cozinhar por 60 minutos em fogo médio.
enquanto a carne está cozinhando, despeje a cevadinha com água fervente
Assim que a carne estiver cozida, tiramos do caldo, colocamos cevadinha no caldo e cozinhamos. Separe o filé dos ossos e corte em pedaços
coloque de volta no caldo
Descasque as batatas e corte em cubos.
Rale as cenouras, pique a cebola, corte os pepinos em conserva em cubos
primeiro frite as cebolas, em seguida, adicione as cenouras, frite por alguns minutos, em seguida, adicione os pepinos e despeje algumas conchas de caldo e cozinhe por 10 minutos
agora adicione o extrato de tomate, misture
e adicione à carne com cevada
despeje salmoura de pepino, folha de louro, sal
Cozinhe por mais 10 minutos, desligue, deixe a sopa fermentar por 20 minutos e sirva.
Você pode ver os detalhes e detalhes da preparação no meu pequeno vídeo abaixo:
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