Nesta receita, mostrarei como cozinhar um prato simples que pode alimentar facilmente uma grande empresa, é o ensopado de porco com legumes em um caldeirão. Vou cozinhá-lo em fogo aberto, se você não tiver essa oportunidade, se desejar, poderá repetir facilmente esta receita em sua cozinha em uma panela comum.
Ingredientes: Pescoço de Porco, Batata, Caldo de Carne, Pasta de Tomate, Cebola, Alho, Cenoura, Óleo vegetal, Salsa seca, Herbes de Provence, Manjericão seco, Folha de louro, Moído na hora pimenta, sal
Método de cozimento:
Receita do vídeo:
Carne de porco cortada em pedaços pequenos. Eu tento cortar a carne em cubos de 3 por 3 centímetros. Além da carne de porco, você pode usar carne bovina, frango ou cordeiro para preparar este prato. Escolha a carne de acordo com o seu gosto. Colocamos a carne picada em uma tigela funda. Adicione sal. Pimenta recém-moída. E um pouco de óleo vegetal. Misture o conteúdo da tigela e deixe marinar um pouco enquanto preparamos o restante dos ingredientes para cozinhar.
Cebola cortada em meio anéis. Corte as cenouras em quartos. Pique grosseiramente os dentes de alho. As batatas podem ser descascadas e cortadas em pedaços grandes, mas eu uso as jovens, então não vou fazer nada com elas.
Aquecemos o caldeirão e adicionamos um pouco de óleo vegetal a ele. Em óleo quente, frite a carne em partes até dourar em fogo máximo. Ao mesmo tempo, não há necessidade de fritá-lo completamente, ele ainda será cozido por um longo tempo. Agora você só precisa dar a ele uma crosta apetitosa.
Quando toda a carne estiver frita, adicione mais óleo ao caldeirão. Agora vamos passar para fritar batatas. Com batatas, a situação é a mesma que com a carne. Fritá-lo até ficar totalmente cozido não faz muito sentido, mas definir uma crosta dourada será muito importante!
No óleo quente restante após as batatas, frite a cebola até dourar. Isso levará literalmente alguns minutos. Fazemos o mesmo com as cenouras.
Em seguida, coloque em um caldeirão 200 gr. pasta de tomate e aquecê-lo para se livrar do sabor glandular desagradável. Despeje 2 litros de caldo de carne e misture com pasta de tomate. Para especiarias, adicione 2 colheres de chá. eu. salsa seca, 2 colheres de chá. eu. ervas provençais, 2 colheres de chá. eu. manjericão seco, 3 folhas de louro, pimenta moída na hora e sal. Colocamos carne, cebola frita, cenoura e alho em um caldeirão. Misture tudo e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
Depois de uma hora de cozimento, coloque as batatas em um caldeirão. Nós o derretemos com uma escumadeira para que as batatas fiquem completamente imersas no molho resultante e, sem cobrir o caldeirão com uma tampa, deixe-o em fogo baixo por 30 minutos.
Servimos o prato quente, guarnecido com verduras, neste caso usei cebolinha. Bom apetite!