Ingredientes: Cenoura, Farinha de Trigo, Ovo de galinha, Açúcar, Óleo vegetal, Canela em pó, Noz-moscada moída e Gengibre, Bicarbonato de sódio, Fermento em pó, Vanilina, Sal
Método de cozimento:
Peneire a farinha, misture com o fermento, a soda, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Minhas cenouras, descasque e esfregue em um ralador grosso. Quebre os ovos em uma tigela funda, coloque o açúcar e despeje o óleo vegetal.
Bata os ovos com uma batedeira até que o açúcar se dissolva. Na massa cremosa resultante, adicione vanilina e cenoura ralada. Misture bem com um mixer. Em partes, despeje a mistura de farinha aos ingredientes líquidos com cenoura e leve a batedeira em velocidade lenta até ficar homogêneo. Ligamos o forno a 190 graus.
Espalhamos a massa em forminhas de cupcake, enchendo-as até a metade (elas crescem muito). Eu uso moldes de silicone, eles não precisam ser lubrificados. Se você tiver moldes de metal, unte-os com óleo vegetal. Assamos cupcakes no forno por 20-25 minutos a 190 graus.
Graus. Retiramos os muffins acabados com cenouras do forno e os deixamos nos moldes por 10 minutos. Em seguida, retire os cupcakes das formas e deixe esfriar completamente. Se desejar, decore os cupcakes com açúcar de confeiteiro, ou como meu cream cheese e figos.
Bom apetite 👌.