“Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅👌 Frango ou carne de frango é provavelmente o ingrediente mais popular e exigido na preparação de muitos pratos!
Desta vez, quero compartilhar com vocês uma das maneiras de assar um frango inteiro no forno, que meu amigo compartilhou comigo.
✨Talvez alguém já conheça esse método de cozimento, mas para alguns, talvez a receita seja nova e espero que seja uma descoberta interessante.
Uma das minhas formas favoritas de assar um frango inteiro no forno é "plantá-lo" em uma jarra, nesta versão a carne é muito suculenta, e o frango é coberto com uma bela crosta avermelhada por cima. Mas, há nuances para esse tipo de cozimento - você precisa de um forno com volumes grandes o suficiente para cozinhar um frango grande ou um frango pequeno.
E ainda na semana passada, aprendi com meu amigo a receita de assar uma carcaça inteira de frango no forno, que não precisa ser colocada no pote...
Não há necessidade de embrulhar em papel alumínio ou colocar em uma manga de cozimento. Só é preciso um frango de molho ...📕Ingredientes para fazer frango: 🥙
Carcaça de frango inteira - 1 peça.
Manteiga - 50 g
Água fervida, resfriada - 1,5-2 l
Sal - 3 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água
Paprica moída - 1-1,5 colher de chá eu.
Temperos para frango (pimenta do reino, açafrão, coentro, etc.) - a gosto
Maçãs - 2-3 unid. (opcional)
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
A receita é muito simples! O primeiro passo é preparar uma salmoura "de molho" para o frango. Para fazer isso, tome 1,5-2 litros de água fervida, resfrie à temperatura ambiente, coloque sal a uma taxa de 3 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água. Ou seja, para 1,5 litros, são necessárias 4,5 colheres. Mexa o sal até que esteja completamente dissolvido. Aí a gente pega o frango, prepara - lava, se tem penas na pele, tira. Transferimos o frango preparado para uma panela grande ou outro recipiente fundo de tamanho adequado - a carcaça deve caber completamente neste prato. E despeje a água salgada preparada. Cobrimos o tampo com uma chapa plana, oprimimos e mandamos para a geladeira por no mínimo 8 horas, é possível por mais tempo.
Em seguida, retiramos o frango "encharcado" da salmoura e enxugamos com papel toalha. Dentro da carcaça, se desejar, pode-se colocar maçãs cortadas em rodelas, raminhos de tomilho fresco ou alecrim, frutas secas ou até arroz. E você pode assar sem nada - é como você achar melhor. E colocamos o frango em qualquer assadeira adequada.
Agora estamos preparando uma pasta de manteiga perfumada. Misture a manteiga amolecida com páprica e outros temperos de sua escolha. Os temperos podem ser qualquer um, mas é muito desejável incluir colorau na mistura, porque vai dar uma bela cor. Mas eu não recomendaria usar alho fresco, porque ele queimará rapidamente e resultará em uma amargura desagradável. Se quiser dar um toque de alho, é melhor colocar seco. Mexa tudo bem.
Distribuímos o "spread" preparado por toda a superfície do frango ...
... e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1,5-2 horas. Durante o processo de cozimento, abra periodicamente o forno e despeje a gordura sobre o frango, que se acumulará no fundo da forma. Se a pele começar a queimar perto do final do cozimento, cubra com papel alumínio.
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O frango é incrivelmente suculento por dentro e deliciosamente crocante por fora. Até o seio, que geralmente fica mais seco, sai tão sensível que o suco literalmente escorre. E o que servir de acompanhamento fica à sua escolha! Cozinhe, prove, Bon appetit! 🍽
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Atenciosamente, Ocsana!