Hoje tenho um pequeno feriado, recebi a Medalha de Ouro por participar dos Jogos de Culinária de Inverno. Nesta ocasião, apresento um incrível bolo de chocolate à base de beterraba cozida. Estou assando há vários dias. Todo mundo não vai se cansar.) Eu disse mais de uma vez que bolos de chocolate, como os de maçã, são tudo para mim)) E quando eu vi esta receita - fiquei muito surpreendido, mas quando a fiz - percebi que este é provavelmente o mais delicioso de todos os chocolates tortas. Delicado, macio, derretendo na boca, você pode fazer uma camada com creme ou qualquer creme, simplesmente uma delícia! #olgrigrecept #bolo #culináriagermana #pastelaria #pastelariadoce
Ingredientes: chocolate preto, beterraba (pré-cozida), farinha (tipo 405), açúcar, cacau em pó, fermento em pó, azeite, extrato de baunilha, ovo, creme de leite, geleia de cereja, cacau em pó para polvilhar, sal, azeite para untar, alecrim para decorações
Método de cozimento:
Vamos preparar todos os produtos. Fazemos isso lentamente, mas lembre-se de que, assim que o líquido e o seco estiverem misturados, devemos colocá-lo em um forno pré-aquecido, que deve ser ligado com antecedência.
A receita principal sugeria reservar uma colher de sopa da mistura de beterraba para o ganache. Eu pensei e pensei e decidi que não faria isso, mas colocar creme nas beterrabas, deixá-las repousar, talvez isso afetasse de alguma forma o sabor do ganache, mas não afetou nada. mesmo na intensidade da cor do ganache.
Passo 1/5 130 g de farinha 175 g de açúcar 60 g de cacau em pó 1 ½ colher de chá. eu. fermento em pó, sal, azeite para untar a forma Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de aro removível com azeite e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o cacau em pó, o sal e o fermento.
Passo 2/5 180 g de beterraba, 150 ml de azeite, 1 colher de chá. eu. extrato de baunilha, 3 ovos Corte as beterrabas em cubos, coloque no liquidificador e pique. Adicione o azeite e o extrato de baunilha.
Adicione os ovos à mistura um de cada vez e misture bem.
Passo 3/5 Adicione a mistura de beterraba à mistura de farinha e misture bem.
Despeje a massa em uma forma de aro removível untada com óleo e achate.
Passo 4/5 Asse na prateleira do meio por cerca de 35-45 minutos. Cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos. Use um palito para verificar se o bolo está pronto. Para fazer isso, fure o centro do bolo com um palito - se sair limpo, o bolo está pronto. Eu não cobri com papel alumínio, mas apenas com uma folha de papel manteiga.
Passo 5/5 80 g de chocolate negro, 80 g de natas, 2 colheres de sopa. eu. geléia de cereja, 1 colher de sopa. eu. cacau em pó para cobertura, alecrim para decorar Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 20-30 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Entretanto, parta o chocolate em pedaços e derreta com as natas em banho-maria. Espalhe uniformemente sobre o bolo e polvilhe com cacau em pó. Decore com raminhos de alecrim, se desejar.
Quando a cobertura de chocolate estiver firme, sirva e aproveite.