Uma receita muito interessante e incomum que tem um sabor brilhante, aparência bonita e apetitosa e vai decorar a mesa mesmo no escuro com suas cores brilhantes e que cheiro apetitoso! #cardápio
Ingredientes: cenouras grandes, pimentões vermelhos fatiados e picados, abobrinhas pequenas e jovens, feijão verde, vagens de ervilha frescas ou congeladas, cogumelos, malagueta picada sem sementes, manteiga de amendoim, cebola picada, gengibre picado, açúcar de cana, leite de coco, coentros picados, pasta de caril vermelho, sal e pimenta
Método de cozimento:
Corte todos os legumes em pedaços convenientes para você e frite em uma panela até ficar al dente. Refogue a cebola e o gengibre em uma segunda panela e depois caramelize. Adicione os legumes preparados, despeje o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos, adicione todos os temperos. Deixe o curry descansar por mais alguns minutos e pronto.
Como caramelizar cebolas: Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto - reduza o fogo para médio e adicione óleo (manteiga ou azeite) quente, em seguida, coloque a cebola picada e reduza o fogo ao mínimo cozinhe a cebola no fogo, mexendo de vez em quando até ficar transparente. Isso pode levar cerca de 10-15 minutos.