Lembre-se, quando fizemos iogurte caseiro, eu disse que o whey viria a calhar😉. Pegue a receita para deliciosas e finas panquecas de soro de leite🙂. Em princípio, faço todos os produtos "a olho", tudo é o mesmo que com leite. Quem costuma fazer panquecas, faça a proporção como de costume😉. Mas de repente, temos aqueles que gostam de fazer tudo conforme a receita... Amigos, a receita é para vocês😍.
Ingredientes: Soro, Ovos (para os meus 2,5 l, usei apenas 4 pedaços e pronto👌), Sal um pouco menos, Açúcar ou sakhzam a gosto (se em pp), Qualquer farinha (eu tenho aveia), Óleo vegetal, Bicarbonato de sódio - um pouco menos
Método de cozimento:
Misture os ovos com o açúcar, sal, adicione um pouco de soro de leite, farinha e bata bem com um batedor. Faço uma massa bem apertada (usando um garfo) e depois adiciono um pouco de soro de leite, deixando a massa na consistência que preciso, evitando assim grumos.
Em seguida, adiciono refrigerante, você pode extingui-lo com água fervente (1 colher de sopa. l) ou uma gota de vinagre, despeje o óleo vegetal diretamente na massa.
Mais uma vez, misture bem até ficar homogêneo e deixe descansar por 10 minutos.
‼️ Chamo sua atenção para o fato de que é aconselhável diluir as panquecas não com frio, mas com soro de leite morno (um pouco mais quente que a temperatura ambiente), para que fiquem mais finas e macias. E para ter mais furos e não lubrificar constantemente a panela, adicione óleo de girassol na massa, mas não exagere😁 Aqueça a panela, unte algumas gotas de óleo com um pincel de silicone ou papel toalha (realizo essa manipulação apenas 1 p, porque adiciono óleo à massa, escrevi um pouco acima😉).
Usando uma concha, despeje a massa em uma panela quente, inclinando-a em movimentos circulares em uma direção, distribuindo a massa em uma camada fina.
Frite por 0,5 minutos em fogo médio de um lado, em seguida, levante suavemente a panqueca sobre a borda com uma espátula e vire para o outro lado, frite por um pouco menos de 0,5 minutos.
Mudamos a panqueca da panela para um prato plano.
Da mesma forma, fritamos todas as outras panquecas, empilhando-as umas sobre as outras em uma pilha.
Servimos panquecas em soro de leite com geléia ou creme de leite, mas não são menos saborosas com outros recheios, até carne.
Abraço a todos. Inst @vitaminki_pp