Muito obrigada @elena_bess pela receita da massa. O marido interveio no processo de cozimento, então houve um pouco mais de confusão na massa. A partir dessa quantidade de ingredientes, foram obtidas 25 tortas.
Ingredientes: Massa:, farinha, fermento (11 g) Saf-Moment, sal, açúcar, leite morno (água, kefir, etc.), óleo vegetal, Recheio:, uma pequena cabeça de repolho, ovos + 1 ovo para lubrificação, sal
Método de cozimento:
Massa: Despeje o sal, o açúcar, o fermento no leite morno. Adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha, mexa e deixe até aparecer uma tampa de espuma. Em seguida, adicione o óleo. Polvilhe a farinha em lotes. Você pode despejar metade da farinha na massa de uma só vez e mexer com um mixer, e depois adicionar a quantidade restante aos poucos, amassando a massa com a mão.
Coloque a massa em um lugar quente por 30-40 minutos. Em seguida, amasse, adicionando farinha se necessário, e retire por mais 40 minutos. Enquanto a massa cresce, faça o recheio. Pique o repolho, coloque em uma panela, despeje a água e cozinhe sob a tampa até ficar macio, não esquecendo de mexer.
Ovos cozidos, esfrie, descasque. Corte em cubos pequenos. Quando a água evaporar no repolho, adicione o óleo e frite, mexendo ocasionalmente. Sal. Adicione os ovos, misture.
Retire pedaços de tamanho médio da massa, enrole em bolas. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 10-15 minutos. Enrolamos a bola em um bolo com um rolo, espalhamos o recheio, apertamos as bordas e esculpimos nossas tortas.
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Coloque as tortas em uma assadeira, pincele com ovo e leve ao forno. Asse por 10 minutos a 200 graus, mais 10 minutos a 180. Concentre-se no seu forno. As tortas devem ficar douradas. Bom apetite e boa sorte na cozinha!