#jogos #menu Molhado, macio, arejado e perfumado com a acidez de frutas secas
Ingredientes: fermento de trigo, fermento seco, leite, açúcar, manteiga à temperatura ambiente, cacau, ovo, farinha de trigo, Para o recheio: cerejas secas, arandos secos, chocolate preto
Método de cozimento:
Colocamos a massa: Em uma tigela, misture o fermento, o leite, o fermento, um pouco de açúcar e 100 g de farinha e deixe fermentar por 8-10 horas.
Adicione o ovo, o açúcar, o cacau e a manteiga à massa - misture. Acrescente a farinha aos poucos. A massa deve ficar firme e elástica, mas não apertada. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um filme e deixe fermentar por 2-2,5 horas. 30 minutos após o início da fermentação, faça um soco. Depois de uma hora, faça outro alongamento.
Recheio: Lave e seque as frutas. Pique o chocolate com uma faca.
Abra a massa em uma camada retangular de 0,5 mm de espessura. Espalhe as frutas vermelhas e o chocolate por toda a superfície da massa. Enrole em um rolo. Corte o rolo longitudinalmente e teça o flagelo, depois enrole o caracol. Coloque em uma assadeira forrada com um tapete antiaderente. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1,5-2 horas. Asse em forno pré-aquecido a 180 C por 25-35 minutos. Pincele com calda de purpurina se desejar. Esfrie em uma grade de arame.
#Bom apetite!