#menu As panquecas podem ser preparadas de acordo com sua receita favorita! Sempre coloco os ingredientes a olho, anotei a quantidade aproximada aqui! Também usei leite de coco na receita (eu mesmo fiz, despejei a polpa de coco ralada com água). As panquecas ficaram muito macias... o leite de coco pode ser substituído por água comum, mas é mais saboroso adicionar mais kefir ou substituí-lo por leite comum.
Ingredientes: Farinha de Trigo, Ovo de Galinha, Kefir, Leite de Coco, Sais, Vanilina, Açúcar, Óleo de Girassol, Soda, Nata, Requeijão, Manteiga, Açúcar em pó (a gosto), Coco para decoração, quaisquer frutas vermelhas, você pode polvilhar com cacau ou ralado chocolate
Método de cozimento:
Bata os ovos com o açúcar, adicione kefir, refrigerante, vanilina, uma pitada de sal.
Despeje o leite de coco. Misture tudo muito bem com um batedor.
Eu adiciono a farinha em porções e misturo com um batedor, quebra bem os caroços. Trazemos a massa para a consistência desejada com farinha. Se você gosta de panquecas mais grossas, adicione um pouco mais de farinha.
Quando a massa estiver pronta, despeje o óleo de girassol. Para não adicionar óleo de girassol no futuro à panela. Deixe a massa por 15-20 minutos para deixar a massa descansar. Fritamos panquecas. Antes da primeira panqueca, unte a forma com óleo.
Cozinhar creme. Interrompo o requeijão com um liquidificador para que fique homogêneo, sem grãos.
Bata a manteiga com o açúcar em pó. Adicione o queijo cottage em lotes e bata.
Deixe as panquecas esfriarem. E começamos a recolher o bolo. Para fazer isso, basta untar cada panqueca com uma camada de creme, empilhando-as umas sobre as outras. Deixe um pouco de creme para as laterais e o topo. Decore como quiser! Tenho coco ralado e cerejas congeladas. Deixe o bolo descansar na geladeira antes de servir.
Nem deu tempo de tirar foto do bolo inteiro! Metade do bolo já foi comido😂